生活小当家 篇十一：多加一点小技巧，平凡的食材也能做出不平凡的味道

为了世界和平、道路安全、减少白色污染，请外卖党赶紧住手啦！不要再麻烦外卖小哥到处跑为你送外卖咧。

自己动手才能丰衣足食啊，学会这些做菜小技巧，每个人都可以是中华小当家啦~

● 鸡肋+淀粉

三国时期的杨修曾问曹操晚上的军令密语是什么，对之曰：鸡肋。意思是食之无味去之可惜，故而杨修即日整理三军，班师回朝。

但实际上鸡肋切片后用淀粉揉匀，根据个人口味可加上黑胡椒和盐，然后又拿去炒，就可以得到一盘超级鲜嫩的肉片哦~

关键热量还很低哦，搭配沙拉也是一绝呢！

● 黄金炒饭

炒饭中色泽最为靓丽的当属黄金炒饭了。试想一下，金黄的蛋液包裹着香软的米饭，锁住层层美味，每一口都是满满地幸福。

黄金炒饭只需要用到蛋黄，所以要先把蛋黄和蛋清分离开来。一碗米饭大概需要2-3个蛋黄左右，用热油爆香蒜片，倒入混合均匀的蛋黄和放，翻炒至颗粒分明就可以了。

多余的蛋清咋样？可以直接炒熟加酱料来吃或者做成蛋白糖，也是一款不错的小零嘴哦~

● 奶白鱼汤

嫌弃两三小时的老火汤太麻烦？那可以试下给家里人做简单好下手的鱼汤哦。

姜片加少许油热锅，放入切好的鲫鱼或者皖鱼，煎至两边金黄色即可。然后倒入清水盖上锅盖大火烧，20分钟左右一锅奶白色的鱼汤就出来啦。

要是想要鱼汤有清热的功效，也可以加入切片的凉瓜或者海带什么的，效果也是棒棒的哦~

● 海带根是个宝

不知大家有没有发现，平常我们吃的海带都是形状较为规则的一片，那是因为取自海带的叶子端部分，而它的根部一般是不拿来入料的。

为什么呢？因为据说海带根的铝含量比海带叶高几倍左右，多吃对人体有害。但实际上海带根的铝含量跟常吃的紫菜、面条、粉丝一比那其实是小儿科了，根本无需在意。

同时海带根含有比海带叶更加浓郁的味道与口感，用来煲汤是最好不过了。

● 灌汤包速成

小编家里人非常喜欢吃焖鸡爪、猪尾巴，不过一旦菜凉了时候就不好吃了，因为汤汁会凝结成块，不好夹菜。

凝结是因为鸡爪和猪尾巴胶质含量高，那如果用凝结的汤汁跟包子陷、饺子陷一起包好，是不是可以做成一款特别的灌汤包或者灌汤饺子呢？想想都觉得兴奋，怪不得食神说每个人都可以是食神！

好啦，看来大家已经出师了，成为一枚受人敬仰的大厨师！