多喝汤，这汤既简单又好喝，鲜美到流口水

多喝汤，这汤既简单又好喝，鲜美到流口水

今天小厨就介绍一道肉丸白菜汤，白菜是菜中之王，含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质的含量也很高。白菜的水分含量十分丰富，天气干燥，多吃白菜。加上自己做的肉丸，爽口弹牙，味道鲜甜，这汤既简单又好喝，鲜美到流口水！可以起到很好的滋阴润燥作用。

【肉丸白菜汤】

食材:瘦肉一块，藕芋粉适量，鸡蛋清一个，食用碱少许，白菜3片，盐少许，鸡精少许。

烹饪方法:

1、瘦肉洗净沥干水分，白菜洗净切成小段备用。

2、瘦肉整块放砧板上，不要切，用敲木棒敲打成泥，敲打完全没有肉粒，加入少许食用碱再反反复复敲打10分钟。

3、敲打好的肉泥放碗里，加入适量藕芋粉，一个鸡蛋清，少许盐。

4、用手反反复复的搓揉，揉的时间越久就越Q弹，揉的特别特别黏手就好了。

5、放一锅冷水，用小勺子一粒粒弄锅里。

6、全部弄好加盖大火煮，撇去浮沫，煮熟捞起来，水倒掉。

7、重新放入适量清水，加入肉丸煮开，加入白菜下锅煮。

8、白菜煮熟加入少许鸡精，盐调味，搅拌均匀即可关火。

9、出锅装碗即可饮用，一道非常爽口弹牙的肉丸白菜汤就做好了，味道清爽鲜美，非常好吃。

小提示:

1、瘦肉选购有粘性的，这样做出来的肉丸才好吃，不知道的购买问卖肉师傅就可以。

2、瘦肉一定要敲打成泥，没有敲肉棒也可以用机器绞成肉泥，不能有颗粒状，越细腻就越好。

3、放食用碱是增加粘性有嚼劲的，一斤肉放3克碱就可以。

4、做好可以放自己喜欢的蔬菜一起煮即可。

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