它既是热菜，又是凉菜，这季节吃上一次，过瘾又解馋，爽！

北方温差很大，因为天冷，就常常吃一些炖菜。但，最近吃腻了那些，超想来道凉菜吃，所以就想到了这道拿手好菜。这道菜，食材是土豆，说它是热菜也行，说它是凉菜也不为过，这季节吃上一次，过瘾又解馋，一个字，爽！尤其是蒸米饭一定要做这道菜，超下饭呢，而且土豆含有大量纤维素，即使吃上一大碗，也不用担心发胖！

说起土豆，几乎每家每户都很喜欢吃，尤其是小孩子和年轻人喜欢吃脆嫩的口感。土豆的做法很多种，平常大家除了炸薯条之外，做的最多的恐怕就是醋溜和酸辣这两种了吧？但我家土豆从来不炒，像我这样做，既简单又美味，还健康，不光解馋、减肥，就说口感比爆炒好吃多了，嘻嘻，拿海鲜我都不换！今天分享一下做法，保准吃一口之后，你也会喜欢这健康又好吃的口感。

【呛土豆丝】

【食材】：土豆1个、葱花半根、干辣椒3-4个、生抽、香醋、香油、食盐、少许食用油。

【做法】：

1.土豆1个，清洗干净之后去掉外皮，然后插成丝，清洗掉淀粉，泡水里备用。

2.锅里放适量清水，水开之后，放一勺食盐进去融化开。

3.把土豆丝从清水里捞出来，然后放锅里焯15秒钟，之后捞出控水。

4.土豆丝选择放在一个深点的盘子里比较合适，一会调制的料汁倒进去不会撒出来。

5.1.5勺醋+1勺生抽+0.5勺盐+少许香油+3-4个辣椒放进盘子里。

6.锅里放入2小勺食用油，大火烧至冒青烟之后，迅速浇在辣椒上，浇油的瞬间，一下香味就出来了！

宋宋心得：

想吃脆嫩的口感不要超过15秒，想吃软点的，20秒左右就可以。如果是手切的话，土豆丝比较粗，保守20秒。

焯水的时候，锅里放入适量食盐，土豆丝可以更好的入味。

土豆丝这样做不仅特别简单，热食，凉吃都特别美味，想吃的朋友赶紧试试哦！

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