土豆又有新吃法，和牛腩这样做好吃还好看！

这几天，很多身在异国，不能回家过年的国外党，时刻给菜菜敲警钟：年夜饭食材不要太偏，国外买不到啊。

　　你们不用急，今天就先来照顾一下国外党（国内的同学也可以参考啦），以一道土豆柱侯酱烧牛肋腩，开启我们的年夜饭之旅。

　　这道菜的主食材是土豆和牛腩，无论身在哪里，都是能轻松买到。

　　核心调味柱候酱是广东人用来处理肉类的法宝，能为菜式提鲜增香。

　　不同地区的人可以根据手边的食材更换，比如四川人红油豆瓣酱傍身，换就是了。

　　有了酱料，这道菜就稳了，厨艺再不好的人，也能轻松发挥好。

　　做法非常家常，但稍微花多了一点心思：

　　土豆挖空，留约0.5cm宽的空壳，做成杯装入烤箱烤熟。挖出来的土豆和牛腩柱候一起炖煮入味，最后再放回土豆杯中。

　　这个摆盘放在年夜饭上，肯定非常容易出彩。

　　土豆软烂，牛腩炖得酥烂入味，作为容器的土豆内里蘸上肉汁，外壳烤得焦香，最后可以一起吃掉。

　　多省心，连碗都不用洗！

今天的视频除了教大家煮菜，还有一个关于主厨的温馨故事。戳视频，一起围观👇

　　-土豆仔柱候酱烧牛肋腩-

BGM：Yellow Tricycle - Yellow Tricycle

　　[食材 ]

　　牛腩 小土豆 蒜 桂皮 八角 香叶 肉蔻柱候酱2汤匙

　　番茄酱1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐适量

　　1汤匙＝1 table spoon＝15ml

　　1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

　　[ 做法 ]

　　1.土豆对半切开，挖空，蒜剁成蒜蓉备用

　　挖出来的土豆切小块备用

　　2.抹油在土豆内部，放入烤箱，慢烤40分钟待用

　　烤箱温度90-120℃，根据家用烤箱的情况来定即可

　　3.下大量油热锅，放入土豆块，炸至金黄，捞出装碗备用

　　4.另起锅，放入牛腩，过油煸炒，捞出装碗备用

　　5.下蒜蓉、八角、柱候酱、番茄酱，放入牛腩，翻炒

　　6.加入料酒、生抽、老抽，加入二汤，煮至冒泡，加入炸好的土豆块，翻炒均匀

　　二汤是指棒骨和脊骨熬的汤，煲完第一遍叫上汤，然后用上汤再煲一遍叫做二汤，可以提前煲好

　　7.开大火焖煮30分钟再转小火煮40分钟，捞出装碗

　　8.摆好挖空的土豆，将牛腩、土豆放入，摆盘即可~

　　土豆先过油炸过，香气更加浓厚，牛腩肥瘦适中，又吸足了香料的味道，口感特别好，家里老人小孩都能吃。

　　要拿到一枚奥运金牌，要经历十几年甚至更久的艰苦训练；要成为一名专业的厨师，要在后厨经历十几年油烟洗礼；要成为一名受人喜欢的美食博主（比如我），要多长多少肥肉呢/手动滑稽

　　但谁不是一边流着血泪，一边前进呢？梦想虽然遥不可及，但只要敢想，敢做，终有到达的一天。