它叫“盘肠草”，味道鲜美又清热，夏天常吃身体好，不懂就可惜了

炎炎夏日，有一种宝贝植物长势正旺，农村人一辈子吃不厌，城里人拼命吃。

它，就是南瓜。

南瓜，浑身都是宝，我很喜欢吃。南瓜的果实甜蜜软糯，南瓜的皮也一起啃，南瓜花、南瓜子、南瓜叶、南瓜藤亦蔬亦药，清热解毒，消除疲劳，都非常好吃。

其中，南瓜藤，也叫“盘肠草”，是天然的绿色食品，口感清脆香甜，夏季的时候采摘一把不管做汤还是清炒都极有滋味，适合大多数人群，不管老人还是小孩都喜欢吃。

南瓜藤中的各种维生素已经氨基酸可以促进人体的新陈代谢，粗纤维对于促进肠道蠕动有不错的效果，常常食用南瓜藤不仅可以身体提供丰富的营养，还能够帮助肠道排出身体毒素。

同时，它还有控制“三高”的作用，所以，尤其是中老年人，夏天要多吃，不懂吃就可惜了。

南瓜藤的吃法很多，可以清炒、凉拌、煮汤，讲究的是一个字“鲜”，所以不要用太多调料，体现原汁原味最好。

仔细观察，南瓜藤上有一些毛茸茸的细毛，要吃之前要把它们撕掉，炒后若隐若现，增添了立体感，口感不同寻常的鲜美。

老家自己种了南瓜，带了一大袋南瓜藤上来，绿油油的，看着喜欢。用它来煮一碗南瓜藤鸡蛋榨面，鲜到眉毛掉下来，连吃三天也不厌！

一个鸡蛋半张榨面，再加上多多的南瓜藤，鲜死人了，好吃还减肥，是标准的瘦身餐！

下面看下做法。

南瓜藤嫩茎表面，有一层毛茸茸的细毛，新鲜的时候略扎手，记得把带毛的外皮撕掉。

从老家拿了很多南瓜藤，每根都同样处理后，放冰箱密封保存，可以吃好几天。

我一个人吃，拿了几根出来，切段。

鸡蛋加少许盐打散，榨面一点点，我只用了小半张。

榨面是米做的，类似米线，但是又比米线更好吃，干的一张张面饼状，很容易保存。

锅里加油烧热，倒入蛋液，以立即起大泡为好，立即划散。

加适量水煮开，放入“榨面”，用筷子搅拌一下。

最后加入南瓜叶，加盐调味。

完美的一人食！

窗外雨水沥沥，窗内微风习习，茉莉花儿在向我微微点头，我就像在大自然中吃早饭，太美好了！

网友：太会生活了！