海鲜夜宵汤

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徐先生美食食堂 篇二：帝王蟹三吃，谁说冷冻蟹不能做好吃？题记“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间他内变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。”这句话，是我最爱的美食节目《孤独的美食家》里开篇的台词。美食对我而言，是最简单的存在，不需要有刻骨铭心的背后故事，不jeffery0405| 赞132 评论107 收藏391查看详情

帝王蟹三吃，谁说冷冻蟹不能做好吃？

题记

“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间他内变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。”

这句话，是我最爱的美食节目《孤独的美食家》里开篇的台词。美食对我而言，是最简单的存在，不需要有刻骨铭心的背后故事，不需要有复杂的技艺，什么都不需要。只需要入口的一瞬间能感觉到幸福的味道，就是美食！

正文

有这碗汤的起因，很简单，老婆说晚上带娃饿了，想吃点东西

我：蛋糕？

她：NO!

我：水果？

她：NO!

我：饼干？

她： NO!

我：那你要吃什么？

她：吃点咸的

我心想，这么晚了，难道叫外卖吗？突然灵机一动，想起前两天在京东买的青口贝和北极虾，想干脆看看家里有什么，就煮个海鲜汤吧。

这里分享一下我做菜的思路

一般来说，一道料理，首先重要的是你要对这个料理的味道有大概的预期，然后在这个预期里去选择搭配的食材。

比如我今天想做的是海鲜汤，那咸鲜就是主调，其他食材的味道不可以盖过这个主味道，只能是做辅助。

于是在翻了冰箱以后，我选定了以下几种食材和调味品：

1. 青口贝，3只，咸鲜味的来源

2. 北极虾，3-4只，北极虾的虾脑有一种非常独特的鲜美味道，虽然肉质较老，但是和青口贝一样偏老的口感还是十分搭配的

3. 小土豆，这纯粹是翻箱倒柜出来的存货，老妈自己种的，很容易煮的熟烂，而且土豆口味清淡，可以吸收汤汁的鲜美，作为配料非常的合适

4. 味噌，由豆子和盐发酵而来的味噌，富含谷氨酸钠，对我这个家里绝对不买味精的人来说，是提供鲜味提升的不二选择。

制作方法

这个的制作方法其实非常简单

土豆洗干净，削皮，切小块，放入水中开煮

准备青口贝和北极虾，因为本身熟制，洗干净就行

放入锅中一起煮，煮到土豆熟了，或者说筷子能插进去，就可以放味噌了

放味噌需要用一个漏勺，然后筷子一起搅拌融化他，不需要放盐了，本身味噌是咸味的。

完工！拿一个日式碗来装，还挺像那么回事。

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谢谢观看

菜肴很简单，不难，喜欢的朋友也可以自己看看自己家冰箱有什么食材，来一碗犒劳犒劳白天辛苦的自己。

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