做凉面时，要想好吃料汁是关键，多加“一物”，比小吃店的还美味

创作立场声明：做凉面时，要想好吃料汁是关键，多加“一物”，比小吃店的还美味

做凉面时，要想好吃料汁是关键，多加“一物”，比小吃店的还美味

三伏天正是一年当中最难熬的时节，尤其是中伏的时候，天气又湿又热，让人感觉浑身都不舒服，随之而来的就是食欲下降，看到什么好吃的都没有胃口，大人还好，家里的孩子不怎么吃饭，久而久之瘦成了皮包骨头，看着让人心疼！

以前，老人们常讲中伏要吃面，因为相对于其它的饭菜而言，面条吃起来更加的爽口，而且面条还能给我们的身体日常所需的能量。三伏天的时候，我们家最常吃的面条就是凉面了，原来都是去小吃店吃，但是每次吃完之后孩子总是会拉肚子，后来索性自己在家里做，不费啥事，而且做出来的比小吃店的还要好吃，这里就给大家分享一道家常凉面的做法，非常简单，10分钟就能搞定，三伏天居家必备！

做凉面的时候，我们可以选择挂面也可以选择新鲜的湿面条，喜欢吃碱面条的还可以选择碱面条，面条的种类不受限制。我选择的是新鲜的圆面条，这种面条吃起来口感非常劲道，做炸酱面或者凉面都非常不错！煮面条的时候，开水下锅，加入一些食盐，可以增加面条的韧性，还可以增加底味儿。面条下锅后快速搅动，水开之后点入冷水，如此反复3～4次，面条就煮好了，非常筋道而且里边不夹生。

面条煮好之后，放入凉白开里边投凉降温，切记不要用自来水，因为自来水投凉的面条吃完之后容易拉肚子。面条投凉之后，沥干多余的水分，不用刷油也不会彼此粘连。

准备一些清爽低脂的配菜，我选的是生菜、黄瓜和香肠。生菜营养价值非常丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、微量元素，但是脂肪含量极低，是健身教练强烈推荐的减肥减脂蔬菜；黄瓜是夏季常见的一种蔬菜，含水量丰富，吃起来清脆爽口，是做凉面不可或缺的蔬菜之一；香肠则是孩子们的最爱，少放一些香肠会让孩子们食欲大开，但是不能多吃。

做凉面好吃与否，料汁是关键，去小吃店吃凉面的时候，经常看到料汁就有七八种，咱们在家做完全没有那个必要，怎么省事好吃怎么来！在家做混合料汁非常简单，因为孩子不吃蒜所以就没放。做凉面芝麻酱是关键，碗中加入2勺芝麻酱，再加入2勺香油把芝麻酱稀释一下，然后加入生抽2勺、食盐少许，这个时候一定要记得多加“一物”，这个东西就是咱们常喝的雪碧，最好冰镇雪碧，加入雪碧可以让凉面吃起来更加的爽口，吃完之后还想吃！

最后把面条、黄瓜丝、生菜丝、香肠丝放入盆中，浇上凉拌料汁，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油，搅拌均匀就可以开始享用了！凉面讲究现吃现拌，放时间久了就不好吃了，所以大家做凉面的时候一定要记得现吃现拌！

——老刘侃侃——

如今正值三伏天，天气热了，大家的胃口普遍不是很好，这个时候可以做一些清爽解腻的凉面，尤其是家里的孩子特别爱吃，我们家每次做凉面的时候，孩子自己就能吃两碗呢！这种凉面的做法非常简单，而且所选用的食材都是非常低脂的，吃了也不用担心会长肉肉，所以是大家三伏天居家必备的美食哦！

关于凉面的那些事就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！