桂林米粉大全

2024-01-30 21:45:08 0点赞 0收藏 0评论

用料 :猪骨、牛骨、卤料、里脊、肥五花肉、酸豆角、炸花生、香葱 。

卤水熬制,熬八小时以上,然后加调料调味,腌里脊煮肉,炸里脊,炸锅烧,我用的卤肉,白肉是金黄色,炸花生,酸豆角,炒酸豆角。所有东西准备好切了放里面加卤水拌均匀即可,香葱必须的,这样才能更香。

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豪华汤桂林米粉

用料 米粉两人份;盐合适就好;鸡蛋一只;虾仁约十只;脆皮肠两条;西红柿一颗;芽菜其他菜也行啊!;葱一条;蒜两瓣;小米辣椒半根

先把西红柿切小粒,然后锅放油下蒜瓣炒香,下西红柿,先炒一下西红柿再下脆皮肠!

脆皮肠切片,和西红柿一起炒,然后放虾仁和煎好的鸡蛋,(鸡蛋切碎),芽菜也是一起放下去煮,加半根小米辣椒,喜欢吃辣就多放点,吃不了就放半根刚刚好,加大概两碗水,盖盖子煮两分钟左右。汤底熬好就下桂林米粉再煮一分钟,盐放到合适的程度。色香味俱全撒点葱花,更有食欲喔!

桂林米粉大全

乡愁是一碗桂林米粉

用料 干米粉;卤牛肉;卤水;辣椒粉;葱花

在桂林大街小巷的米粉店都会吃到这样一碗色香味十足的米粉,记得来个卤蛋噢!!

这个是干米粉,人在他乡没办法..

虽然没有新鲜的好吃,可是有就满足了。

因为干米粉太长了被我掰成两半

冷水泡发半小时左右

泡软了就OK了!

烧一锅热水,泡好的米粉放热水里面煮。少许油,油炸花生米,一定要小火!!!

油炸好的花生米很酥脆!!很多米粉店会用油炸的黄豆代替。

辣椒粉,特别鸣谢老家娘娘自制辣椒粉。其实在传统的桂林米粉店里面会有很多种类的辣椒。这样的辣椒粉是最常见的!!!还有切碎的很辣的青椒+酱油拌好,还有超级无敌辣得剁辣椒,还有辣椒酱,一般都是自制的多,还有无敌辣一个个的小米椒,有的店会准备红油...

因为桂林米粉店除了放卤水还有一点油,估摸是猪油比较香,因为家里木有熬猪油,所以自己泼了辣子,滚烫的油倒入辣椒粉,滋啦滋啦冒泡泡香气四溢!

煮好的米粉沥干水分,妈妈寄来的卤水!!!虽然只有3包,简直是千里送鹅毛礼轻情意重!!!

倒上卤水,放牛肉片,花生米,葱花,搅拌开吃,正宗的米粉要有酸菜啊,我没有酸坛子没有酸菜,这样已经好满足了!!

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