看泰坦尼克号的菜单,头等舱、二等舱和三等舱的乘客吃什么?

2020-02-09 23:12:04 32点赞 59收藏 19评论

时间回到一百多年前,1912年4月10日,在英国的南安普敦港的海洋码头,号称“永不沉没”的泰坦尼克号启程驶往纽约。但是,四天后的4月14日,泰坦尼克号撞上冰山,最终沉没。

不过,泰坦尼克号当年的菜单被乘客带出得以公布于世。


看泰坦尼克号的菜单,头等舱、二等舱和三等舱的乘客吃什么?



泰坦尼克号上面一共分为三种舱别:头等舱、二等舱和三等舱。

电影中的女主角Rose是头等舱的落没贵族,男主角Jack是三等舱的穷小子。

与今天飞机上的头等舱和经济舱类似,不同舱位的服务天壤之别。


看泰坦尼克号的菜单,头等舱、二等舱和三等舱的乘客吃什么?



泰坦尼克号在出发时,除了携带6000吨行驶燃料外,还有大量食物原料,光是鲜肉、鲜鱼、培根和火腿加起来就有几万公斤。当然最好的食材是给头等舱准备的。

1、三等舱的菜单


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三等舱菜单英文版

菜单内容译成中文为:

早餐:燕麦粥、牛奶、熏鲱鱼、烤土豆、火腿鸡蛋、黄油鲜面包、柠檬果酱、瑞典面包、茶和咖啡。

午餐:米汤、鲜面包、松饼、烤牛肉、甜玉米、煮土豆、甜酱布丁和水果。


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下午茶:冷盘肉、奶酪、咸菜、黄油鲜面包、炖无花果米粥和茶。

晚餐:燕麦粥、松饼和奶酪。


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三等舱菜单中英文版

果然是不差钱的泰坦尼克,连三等舱的菜品都如此之多。

不过,仔细看的话会发现,菜品是以淀粉类主食为主,燕麦粥、烤土豆、面包、甜玉米、松饼、米汤都是百姓家常的主食;蔬菜很少,只有腌制的咸菜;甜点的种类也不多,以奶酪为主,也是家常物件儿;肉类大概每餐一份。

整体来看算是物美价廉。


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布丁蛋糕


2、二等舱菜单

二等舱的客人主要是中产阶级,小康水平。多为商人和白领,小资感强烈。

如果说三等舱的菜品果腹性很强,那么二等舱的菜品则是开始注重味道和搭配了。


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二等舱菜单中英文版

光是早餐的菜品就已经将近二十样:燕麦卷、煮玉米、鲜鱼、熏鲱鱼、烤牛腰肉、美式焗菜、烤香肠、土豆泥、火腿煎蛋、炸薯条、维也纳格雷卷、苏打烤饼、荞麦蛋糕、枫糖浆、咸菜、果酱、茶、咖啡、豆瓣菜和水果等。

菜样上比三等舱多了一倍,而且做法复杂很多,营养搭配也很齐全。

午餐也很丰富。主菜有清汤木薯粉、酱汁黑线鳕、咖喱鸡饭、羊肉薄荷酱、烤火鸡配草莓酱、青豆和萝卜酱;主食有煮米饭、烤土豆、布丁、葡萄酒果冻和椰子三明治;其他还有美式冰淇淋、什锦坚果、新鲜水果、奶酪、饼干和咖啡。


看泰坦尼克号的菜单,头等舱、二等舱和三等舱的乘客吃什么?



三等舱的午餐几乎没有主菜,而二等舱的主菜样式丰富,做法较为复杂,而且还有冰淇淋和坚果。

3、头等舱菜单

重头戏来了。

据说,目前可找到的头等舱菜单只有一张正餐菜单,其他都随船而沉。这份原菜单最后在拍卖会上以88,000美元的高价卖出。


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头等舱菜单原版

光是奶酪居然就有八种,真是要胖死的节奏。

菜品来自全世界:农家清汤、鸡肉韭菜汤、无骨比目鱼、阿金泰尔鸡蛋、马里兰炸鸡、碳烤牛排配蔬菜配饺子。


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比目鱼片

有专门的烧烤菜品:烤碎切羊肉、法式烤土豆、蛋奶冻布丁、奶油布丁和酥皮苹果派。

自助类:三文鱼、虾子罐头、挪威凤尾鱼、腌鲱鱼、烟熏沙丁鱼、烤牛肉、五香牛肉、火腿小牛肉派、坎伯兰郡火腿、博洛尼亚香肠、膂力、格兰地鸡肉、碳烤牛舌、生菜、莴苣叶、西红柿。


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头等舱中英文对照版

这才是顶级富人的生活。相比于二等舱,多的不仅仅是菜品,而是艺术品,名厨掌勺,菜品精致。

当年,三文鱼、挪威凤尾鱼和比目鱼这种海鲜,那是要多贵有多贵。即使在今天,也不是家常菜中的常客。


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烤羊腿

电影《泰坦尼克号》为了复原这些菜品也是煞费苦心,光是那八种奶酪,导演卡梅隆找人请新西兰著名奶酪店Calum Hodgson提供,完全按照泰坦尼克号沉没当日的奶酪种类来供应。

阿金泰尔鸡蛋、坎伯兰郡火腿、博洛尼亚香肠,听这些名字就知道,当年顶级的冷链运输有多费钱了。


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