8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

2022-08-13 17:56:41 8点赞 92收藏 1评论

民谚:“伏包秋凉飕飕,秋包伏热死牛”。

这里的“伏”指的就是末伏,而“伏包秋”就是立秋在末伏期间,而“秋包伏”就是立秋在末伏之前,今年的立秋在8月7号,末伏是从8月15号开始到8月25日出伏,很明显今年属于“秋包伏”年份,果然各地气温要“热死牛”。

8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

如此炎热的情况下,去暑降燥的同时还要注意补充营养,为入秋打好基础,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的是山药、百合、糯米这3种白色食材,都属于清爽、滋润、营养的入秋好食材,分享一道用这3种食材做成的“三白羹”,记得末伏这段时间经常做给家人喝。

8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

三白羹

所需食材:山药1根、百合一把、糯米适量。

8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

1、小半碗糯米淘洗干净,放入碗中加入适量的清水,浸泡30分钟左右,让糯米充分吸收水分,百合冲洗干净同样放入碗中,加入适量的清水,浸泡1个小时左右,让百合吸收水分舒展开,如果有新鲜的百合,也可以用新鲜的百合。

8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

2、山药冲洗干净,刮去山药皮切小段,山药的粘液中含有特殊的物质,皮肤接触后容易过敏出现痒、红肿等情况,为了避免过敏处理山药的时候最好戴上一次性手套

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3、糯米和百合浸泡好后,连同浸泡的水一同倒入破壁机中,继续加入山药和适量的清水,糯米和清水的比例大概为1:4,这样比例打出来的米糊稀稠是刚刚好的。

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4、按破壁机的米糊键,开启破壁机,等米糊打好后趁热加入适量的冰糖搅拌均匀,倒入碗中后可以撒上干桂花和干玫瑰花碎,点缀和丰富口感。

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——老井说——

三白汤中的山药、百合和糯米的比例不固定,可根据自己的喜好决定食材的量,但是要注意的是,百合不要放入过多,如果百合过量,三白羹喝起来可能会略微带一点点苦,会影响汤羹的味道。

8月15日末伏,俗语“末伏吃3白,出伏不受苦”,“3白”指的啥?

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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