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合辑 篇三：分享5款自制小零食，国庆小长假，秋游追剧必备，没有添加放心吃
2019-09-29 18:43:57
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国庆还没正式放假，丫头已经早早惦记着假期生活的安排了，她问我，可不可以安排一次秋游？秋游对于她来说，其实去哪里玩并不是最重要的，哪怕只是附近一个熟悉的公园都没关系，她更享受的是出游时的那份惬意，妈妈不会再约束她吃零食了，边吃边玩的过程让她很享受。比如当我们走到有台阶的地方，就会玩石头剪刀布的游戏，谁赢谁就先上一步，先到的人可以优先选择吃什么。
出游时我虽不会再限制她吃零食，但是买的包装零食会很少，基本就带一些水果，牛奶之类的，其他尽量都自己做，这样才敢让她尽情放肆地吃。接下来就和大家分享几款简单易做的小零食，放假了，出去秋游或者宅家追剧都用得上。
【快手蛋挞】
这是快手懒人版的蛋挞，没有用奶油，糖的用量也很少，没有市售的那么甜腻，自己做就是这点好，材料可以根据自己的需求来选择和控制。
【食材】：纯牛奶120克，大鸡蛋1个（约75克），糖15克，玉米淀粉5克，芒果（可选）。
【制作过程】：
牛奶里加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋尽量选大个的。
过筛两遍，滤掉气泡，可以让口感更细腻。
塔皮可以是市售的，平时有时间的时候也可以多做些存起来。把做好的蛋挞液倒入至八分满。
放入预热好的烤箱中层，200度烤22分钟。
在烤的同时，芒果切丁备用，这个可以看自己需要加不加。
烤到15分钟的时候，把蛋挞拿出来，放上切好的芒果粒。
放回烤箱继续烤5-8分钟，最后1分钟可以将蛋挞移至上层帮助上色。
叨一叨：
a.这里的糖粉是我自己用白砂糖磨的粉，方便溶解，这样牛奶就可以省略加热的步骤了。
b.塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解冻。
c.具体温度要根据自家烤箱脾气来调整哦。
【咯吱咯吱磨牙棒】
磨牙棒是丫头从小爱吃的一款小零食，我自己闲来无事也经常啃着玩。味道也不是很甜的，油量也很少，乔妈的方子基本上都有控制甜度哦。
【食材】：低筋面粉130克，鸡蛋1个，糖粉25克，黄油10克。
【制作过程】：
按配料表准备好材料，黄油提前软化。
鸡蛋加入糖粉打散，留出一些蛋液后续用来刷面。
蛋液里倒入低筋粉揉成较干的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
松弛好的面团擀成厚度0.5CM左右的长方形面片，再切成粗细均匀的条状。
两手拿起长条的两端扭几圈产生螺纹。
依次扭好放入烤盘，刷上蛋液，撒少许白芝麻（没有的可以省略。）
放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟，烤至表面金黄即可。
叨一叨：
a.如果需要更坚硬的口感，黄油也可以不加。
b.不同面粉的吸水量不一样，请酌情增减水量，和好的面团需要是较干的状态。
c.具体温度要根据自家烤箱脾气来调整哦。
d.烤好的磨牙棒需要晾凉后再密封收藏。
【南瓜糯米卷】
哈~主食级的点心，带上它出门，真不用担心挨饿，一个就管饱！我家丫头喜欢爱吃糯米制品，平日里也经常做。就是糯米不易消化，可不能多吃呢，外出游玩倒是挺合适，跑跑跳跳地消得快。
【食材】：糯米粉220克，南瓜泥260克，豆沙馅适量，椰蓉适量。
【制作过程】：
南瓜去皮切小块，上锅蒸熟碾压成泥。直接用勺子就可以了，不需要料理机。
加入糯米粉和成团，根据自己南瓜泥的湿度调整粉的用量，不需要另外加水。
和好的糯米团装入保鲜袋擀成薄片，放入微波炉高火2分钟，翻一面再2分钟即可熟透。
案板上撒一层厚厚的椰蓉，趁热取出糯米团，两面都粘上一层椰蓉防粘。
待面团稍稍冷却，将其擀成长方形薄片，均匀地抹上一层豆沙馅。
自下而上卷起，切成差不多大小的块状即可。
叨一叨：
a.把糯米团先擀成薄片再放入微波炉加热，受热更均匀，中心部位更容易成熟。
b.熟透的糯米非常粘，用保鲜袋当容器进行加热可以省去清洗的麻烦。
c.擀之前两面都要粘上厚厚的椰蓉，防止粘连。
【五香茶花生】
煮上一些新鲜的花生，也可以是很好的小零嘴，好吃又有营养。我这个花生里面还额外添加了红茶，多了一些风味还能解腻，您也可以根据自己的口味来调整。
【食材】：带壳新鲜花生1200克，盐15克，八角2个，桂皮1块，香叶3片，小茴香少许，红茶3-5克。
【制作过程】：
把花生反复清洗干净，最好是用流动的水，花生泥比较多的，可以先泡一泡。
准备五香料，除了常见的八角这些我还多加了5克的红茶。
花生放入锅中，加入适量的水刚好没过花生，再放入所有的佐料。
电压力锅的煮饭模式就可以了。结束程序后继续焖在锅里入味。
待凉后，连同煮花生的水一同装入保鲜冷藏，浸泡的时间越长越入味，第二天食风味更佳。
叨一叨：
a.清洗花生最好在流动的水里洗，把花生装在一个可以漏水的筐里，一边颠着筐一边冲洗，多颠几次就好了。
b.煮花生有没有必要先开个口方便入味？个人觉得不是必须的，首先给每个花生开口的工作量很大，而事实证明不用开口，花生也是一样可以入味的。这样平日做小零嘴也合适，味道重了反而容易口干舌燥。
【藜麦肉松饭团】
各式各样饭团也是非常适合出游时携带的，因为制作简单，还可以邀请小盆友一起制作，顺便和孩子亲子互动一下，也是额外的收获呢。
【食材】：粳米1.5量杯，藜麦0.5量杯，盐2克，糖10克，白醋20克，肉松适量，海苔1张。
【制作过程】：
把米和藜麦分别浸泡半个小时，浸泡好的米放入蒸锅，藜麦比较细小，铺在粳米的上面，防止从格网漏下去。
根据自己的厨具选择蒸饭的功能，我这里自定义的时间是22分钟。
蒸饭期间，调制一碗寿司醋，盐2克，糖10克，醋20克，分量刚好一次用完。
把蒸好的米饭放到一个容器里，趁热倒入调好的寿司醋拌匀，稍稍晾凉开始做饭团。
取一个三角形的饭团模具，没有的可以把米饭装到保鲜袋里，用手塑性。
先装入一半的米饭，中间用勺子凹个坑，填入肉松馅，再铺上一层米饭，盖上模具，压实脱模即可。
把脱模的饭团底部包上海苔就可以了。
叨一叨：
a.调制寿司醋，我用了2克盐，10克糖，20克醋，刚好是我这些食材一次的分量。如果食材分量不同，按比例调整就可以了，盐：糖：醋=1:5:10.
b.米饭若是有些粘模具，再模具边上抹些凉开水就可以防粘。
5款自制小零食，国庆小长假，秋游追剧必备，没有添加放心吃，喜欢的朋友可以收藏借鉴。国庆节到了，您是选择走亲访友，出游还是宅家追剧呢？欢迎来说。期待分享您的美食生活。也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
