天气渐暖,春天第一鲜别忘了吃,一年一次,错过等明年
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每年春笋上市的时候我都会网购几次,少说也有二三十斤,春笋鲜嫩的口感,清新的味道,实在是春天不可多得的美味。感谢现在物流发达,早些年想吃新鲜的笋可没这么容易。春笋经过一个冬天的蛰伏和等待,成就了春天最鲜美的味道。除了美味,春笋的营养更是难得的丰富,具有很高的食用价值,也受到诸多吃货的吹捧和喜爱。它含有丰富的酪氨酸和膳食纤维,促进消化,因为维生素A和铁离子的含量很高,还能改善视神经和贫血。
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笋的做法很多,煲汤、油焖等都可以,吃火锅也不错,腌笃鲜更是名扬大江南北的家常美味。今天不说这些,只分享一道非常简单的家常小炒,蚝油焖笋,做法简单至极,零厨艺也能轻松驾驭。
蚝油焖笋只需要蚝油就可以,蚝油遇上春笋,口感脆嫩鲜上加鲜,一口就上头,真的太好吃啦。建议多做点饭,不然不够吃呢。
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【蚝油焖笋】
食材:春笋2个,小葱1棵,姜少许,油适量,蚝油1勺。
做法:
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1、春笋剥去外壳,老硬的根部切掉不要,纵向一切两半。锅里加水烧开,放入笋煮5分钟。
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2、煮好的笋捞出来晾凉,如果买的多,可以一次处理好,吃不完的冷冻保存,吃的时候拿出来解冻就可以直接烹饪了。
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3、焯水的笋切成大小适合的块,小葱和姜也切成末待用。
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4、锅里加油烧热,先放入姜末和葱白炒出香味。
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5、放入笋丁翻炒,加入一勺耗油调味。
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6、再加入适量水,烧开后盖盖焖5分钟左右。
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7、最后大火把水收干,小葱碎加进去炒匀,好吃的蚝油焖笋就可以开始吃了。
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小贴士:
1、春笋焯水,可以去除大部分草酸,口感也更柔和。
2、蚝油的味道就够了,不需要
这个低脂又美味的蚝油焖笋您喜欢吗?欢迎文末交流。
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