鸡翅新吃法,金黄酥脆香喷喷,看着就流口水,连骨头都想一起吞掉
自从三月份开学后,孩子的学业又加重了,我家女儿每天放学后都有兴趣班的课,一周七天几乎排满了。想想现在的孩子真不如我们小时候幸福,虽然物质方面有所提高,但却失去了童年最美好的时光。这次清明小长假终于可以休息几天了,孩子说她想要吃鸡翅,这小小的要求必须满足呀!以往我都是给她做红烧鸡翅或者烤鸡翅,今天换个做法,来个咸蛋黄焗鸡翅,说实话这个搭配我也是第一次尝试,没想到口感超级好!首先将鸡翅腌制入味,再放入油锅炸至金黄酥脆,最后裹上咸蛋黄即可。成品色泽金黄、香酥美味,看着就有食欲,咬一口唇齿留香,孩子连吃五个居然还说没够,就差没把骨头也一起吞掉了!喜欢吃鸡翅的朋友试试这个做法,绝对能征服你的味蕾哦!
【咸蛋黄焗鸡翅】
所需食材:鸡翅中8个 咸蛋黄4个左右 玉米淀粉适量 香葱1根 料酒2汤匙 盐1茶匙 白胡椒粉1茶匙 食用油适量
烹饪步骤:
1.鸡翅中用清水浸泡一个小时,中间换两次水。捞出后沥干水分在鸡翅表面划几刀,方便吸收调味料。
2.将鸡翅中放入容器中,调入盐、胡椒粉和一汤匙料酒,用手轻轻揉搓按摩片刻,放到一旁腌制半小时。
3.生鸭蛋黄淋入一汤匙料酒去腥,我这个鸭蛋黄很小,所以用了五个,如果大蛋黄三个就可以了。
4.将鸭蛋黄放入锅中蒸熟,取出用勺子捣成碎末备用。
5.盘中放入适量玉米淀粉,将腌制好的鸡翅中放进去均匀的蘸上干淀粉。
6.锅中倒入足够量的食用油烧至六、七成热,改小火依次把鸡翅中放进去。
7.炸至鸡翅定型变色后捞出沥油,稍微晾凉后再次升高油温,放入鸡翅大火复炸半分钟左右,表层金黄酥脆捞出控油。
8.锅中留少许底油,放入蛋黄末小火不断翻炒至冒泡状态。
9.然后放入炸好的鸡翅中,翻炒均匀裹上蛋黄,出锅前加入切碎的香葱即可。
10.一道香酥美味、鲜嫩诱人的咸蛋黄焗鸡翅就做好了,这个搭配意外的好吃,就差没把骨头一起吞掉了!
小贴士:
蛋黄的咸度会有所不同,所以盐的分量请酌情添加,以免过咸。鸡翅要炸两遍,第一次小火炸透至定型状态,第二次大火炸至酥脆,这样做好的蛋黄焗鸡翅才能香酥美味!
您还知道哪些关于鸡翅的新吃法吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!
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