我家常吃这菜，煮一煮拌一拌，5分钟端上桌，全家抢着吃

凉拌金针菇虫草花做了很多次，几乎每周都要做一次。两者各有特色，两者吃起来都很清淡，我就想能否把蚝油和花生酱结合在一起。有了这个想法，我立刻实践。第一次做只用了虫草花和金针菇搭配，蚝油和花生酱1:1的比例放入，拌匀虫草花和金针菇，第一次把两边金针菇虫草花端上桌，虽然那天有鱼有肉，可是家人都抢着吃凉拌金针菇和虫草花，或许因为家人都喜欢吃清淡一些吧！

凉拌金针菇虫草花可以多加一些食材一起凉拌，比如这次的图片就加了白玉菇，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等等搭配在一起，缤纷色彩可以提升食欲。凉拌金针菇虫草花做法非常简单，虫草花和金针菇很容易清洗，金针菇和虫草花把蒂部切掉，冲洗一下就可以焯水煮，把食材捞起后沥水，用调味料拌匀就可以上桌了，这个制作过程5分钟就能做好。

【材料】金针菇 180克，白玉菇 200克，虫草花 150克，香葱少许，

花生酱 1勺，蚝油 1勺，生抽少许，香油 少许。

【做法】

1 做凉拌金针菇虫草花的食材，虫草花并不是虫草，我经常用虫草花煲汤，新鲜虫草花在我这里卖10多元，虫草的价格比虫草花贵很多。

2 金针菇又名益智菇、增智菇，金针菇可以蒸，可以炒或者煎，金针菇还可以用来凉拌，把金针菇的黑色部分切掉。

3 白玉菇切掉蒂部，一个一个分开，清洗干净。把白玉菇分开焯水时容易焯熟。

4 这就是虫草花，在超市虫草花都是按一袋卖的，一袋重量就是180克。

5 烧开水后，先放入白玉菇，白玉菇煮1分钟，再放入虫草花煮 2分钟，把虫草花和白玉菇煮熟了，烧开水放入金针菇，金针菇最多煮1分钟。把所有食材煮熟后捞起沥一下水。

6 把所有食材捞起，沥水后放入蚝油、花生酱和香油，拌匀，最后撒上葱粒就可以了。

【温馨提示】

1 金针菇不要煮太久，煮久了金针菇容易塞牙。

2 焯水时按照食材的难易程度顺序焯水。

3凉拌汁可以选择自己喜好的，建议大家试试蚝油和花生酱的结合。