“夏补钾，身不乏”，立夏过后4道高钾菜记得吃，安稳度夏天

立夏一过，气温节节升高，稍微动一动就满身大汗。很多人一到夏天，总莫名浑身发软、四肢发沉、提不起精神，明明没做什么体力活，却整日疲惫犯困。其实这大多是夏天出汗多，体内钾元素跟着流失造成的。

咱们普通人养生不用刻意买补品，最实在的就是顺时节吃家常高钾蔬菜。都是菜市场随手能买到的普通食材，做法简单快手，鲜香味美还养人。今天就给大家分享4道高钾时令家常菜，每一道都鲜嫩开胃、接地气有烟火气，常吃补钾解乏，整个人清爽有精神，安稳舒服度过盛夏。

第一道：清炒荷兰豆

荷兰豆是妥妥的高钾时令菜，立夏后大批量上市，个个翠绿饱满、嫩生生的，光看着就透着一股清爽劲儿。口感脆嫩清甜，自带天然鲜香，不油腻不重口，老人小孩都爱吃。

做法特别家常简单：把荷兰豆撕掉两边老筋，仔细冲洗干净沥干水分。热锅放少许食用油，下几粒蒜末小火煸出香味，倒入荷兰豆开大火快速翻炒，全程旺火快炒才能锁住脆嫩口感。炒至颜色鲜亮翠绿、微微断生，加少许食盐、一点点白糖提鲜，快速翻匀就能出锅。

入口嘎嘣脆嫩，蒜香裹着豆香，清甜爽口又解腻。天热没胃口、浑身犯懒乏力时，来上一盘特别开胃，悄悄给身体补足钾元素，整个人立马精神不少。

第二道：蒜蓉炒苋菜

苋菜是立夏之后的时令珍品，也是低调的高钾大户，每年这个时候最鲜嫩，叶片软嫩无老筋，自带清润回甘。口感软糯入味，做法简单快手，清热又养身，是夏天家家户户必吃的家常菜。

新鲜苋菜摘掉老根黄叶，反复淘洗干净沥干。热锅倒油，下入蒜末爆香，直接倒进苋菜大火快速翻炒。苋菜极易熟透，不用久炒，变软出汁后，加适量盐和少许蚝油提鲜，翻拌均匀即可装盘。

吃起来软嫩多汁，鲜香浓郁，汤汁拌米饭格外下饭。清淡不寒凉，既能驱散夏日体内燥热，又能补充充足钾质，夏天出汗多、容易疲惫犯困，常吃这道菜特别养人。

第三道：高笋炒鸡蛋

高笋是夏季隐藏高钾好物，水分足、肉质嫩，钾含量远超很多普通蔬菜，口感清甜无渣，自带淡淡的鲜甜味。搭配鸡蛋同炒，鲜味儿互相融合，清淡又下饭，老少皆宜。

新鲜高笋剥去外皮，切成均匀薄片；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。热锅多放一点油，倒入蛋液滑炒至定型，盛出待用。锅底留底油，放蒜末爆香，下入高笋片中火翻炒，炒到高笋微微变软、透出清甜水汽，再倒回鸡蛋一起翻拌。

加少许盐、少量生抽调味即可，不用过多调料，保留食材本身的鲜。高笋脆嫩爽口，鸡蛋软嫩鲜香，一口下去温润不腻，满口自然原味。家常又营养，补钾解乏还开胃，夏天隔三岔五做一次，全家都爱吃。

第四道：白灼西兰花

西兰花营养全面均衡，不仅维生素丰富，钾含量也十分出众，低脂清爽不油腻。白灼做法最大程度锁住营养和脆嫩口感，原汁原味，养生又解馋，全家都适合吃。

西兰花切成小朵，放入淡盐水浸泡十分钟，洗净缝隙里的杂质。锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，下入西兰花焯烫两分钟，捞出沥干摆入盘中。碗中放蒜末、小米辣，浇上滚烫热油激出香味，再加生抽、蚝油、少许香油调制成料汁，直接淋在西兰花上。

口感脆嫩鲜爽，原汁原味，清清淡淡毫无负担。常吃既能补足钾元素，缓解夏日浑身疲乏，还能补充多种营养，减脂、养生人群吃都特别合适。

夏天养生不用追求复杂，不用昂贵补品，吃对家常高钾菜就够了。出汗多、易疲乏、没精神，就多安排这四道家常菜，食材常见、做法简单，鲜香入味又养生，每天换着花样做，轻松补钾，安稳舒服过夏天。

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