Freesiaa Made 篇十九：自制蓬松 炸油条

简介：

泡打粉主要成分是小苏打，加热后产生二氧化碳、水、苏打（苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味），所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的～ 2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑

用料：

高筋面粉300g 泡打粉8g 盐2-3g 水185-190g 玉米油15g

煎锅链接：

Momscook 不锈钢 平底锅 不粘锅 煎锅 电磁炉通用26cm￥299京东

步骤：

1、高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀

2、加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟

3、搓成一个长条，面团涂一层玉米油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜

4、第二天取出，放置1小时 恢复到室温，用擀面杖擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟

5、松弛好后，切成宽度为2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起

6、筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下

7、两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长

8、锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了

9、油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都能受热

10、每根油条炸1-2分钟，上色后即可捞出

10、倒碗豆浆

小编注：本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：FreesiaaMade，微信搜索“freesiaamade”。

扶持推广个人品牌是生活家新增福利，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！