因子的美食 篇五十九：这样做虾低卡又美味，好吃到哭，减肥也能享用惹味海鲜

虾无论用何种方式烹制都是无比美味的。百吃不腻的虾肉，在不同的调味中显现千姿百态的气质。油焖大虾、咖喱虾、蒜蓉粉丝蒸虾、椒盐虾、各种炒虾仁、还有最纯粹的白灼虾，各种口味的虾都能挑动吃货的味蕾。今天小编推荐的是一道有着酸辣口感的柠檬虾，烹虾的过程中加入了柠檬和迷迭香，它们的香味足以招惹口水。其中的用到的橄榄油能平衡柠檬的酸度，将虾的嫩滑发挥到极致。许多对虾的认识存在误解，认为虾的胆固醇很高，怕吃了会发胖。其实虾的胆固醇是在头部和卵黄，只要除去虾头和卵黄，就可以避免摄取过多的胆固醇。虾肉其实是属于低脂的肉类，味道鲜美，热量又很低。因此这道柠檬虾特别适合减脂瘦身期食用，减肥的亲们有口福了！详细做法一起来看看吧！

柠檬虾

【配 料】海虾 500克 柠檬 1只 红辣椒 5克 迷迭香 5克 蒜 10克 生抽 1茶匙 盐 适量 橄榄油 适量 胡椒粉 适量

【烹饪过程】

2、柠檬洗清干净，一部分切成小片，一部分榨汁待用；红辣椒、迷迭香分别切小段，蒜切末备用。

3、将虾洗净去壳去头，开背去虾线，留虾尾；虾加盐腌制片刻，用清水将虾表面的盐分和粘液冲洗干净；虾中再次撒些许盐，淋入些许柠檬汁腌制片刻。

4、开中火，锅中倒入橄榄油，烧至五成热，放入蒜末和红辣椒爆香。

5、放入虾煎至变色，加入迷迭香，淋入生抽，翻炒片刻，出锅前磨些许胡椒粉。

6、将切好的柠檬片与虾一起放入盘中，挤入柠檬汁，还可以再淋上一茶匙橄榄油，美味的柠檬虾就完成了。

【啰嗦几句】

1、虾加盐腌制片刻，用清水将虾表面的盐分和粘液冲洗干净，这一步能使虾的口感脆嫩。再次加盐加柠檬汁腌制是为了去腥入味。

2、不喜欢吃辣的可以去掉其中的红辣椒。这道菜放凉了冷藏后再食用，味道更棒。

3、在处理虾时保留了虾尾，这是为了装盘整体的美观度，大家可以随意。

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