烘焙的那些美好时光 篇三十六：成功率100%的狗年专属汤圆，分分钟萌到爆！

转眼元宵节已过，过完元宵意味着春节也画上了一个句点。不禁突然又感慨时间过的好快，3月近在眼前，越发觉得时间不够用。时间大人，你就过的慢一些呗！

说起元宵节，少不了的传统就是吃“汤圆”，不过很多人对于元宵、汤圆傻傻分不清楚。小科普一下：元宵的说法来源于北方，实际上应该说是滚元宵。把馅料先和好，凝固后切成小块，过一遍水让表面潮湿，然后扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球，大功告成。

南方叫包汤圆。这种做法有点儿像包饺子，先把糯米粉加水和成团，然后揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，也可以做成实心汤圆，再用双手边转边收口即成。由于制作方式不同，元宵比汤圆的口感要粗糙一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”。

今天和大家分享的这一款萌萌哒的汪汪汤圆，灵感来源于国外的一个美食达人制作视频。

因为特别萌，加上制作起来并不是很复杂，所以和大家分享，遇到汪汪年也有一个好的寓意，2018旺旺旺！平时想吃汤圆或者哄娃开心的时候，都可以做一番。

成品看出来是谁了么？原型就是柯基和柴犬，一个屁股大，一个脸大。柯基有个魔性的小电臀，加上小短腿，走起路来自带喜感萌！在这个看脸的世界，看柴犬君的大脸就心满意足。

柯基电臀

柴犬大脸

汤圆配方：

A：糯米粉100克，内脂豆腐100克，糖粉适量（10克即可，喜欢甜的可以多加）

B：糯米粉100克，热水60ml，糖粉30克

备注说明：这两个配方都可以作出成功的汤圆。加入内脂豆腐的汤圆充满浓郁的豆香，口感更Q弹。普通版本的更加软糯。

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调味酱：细砂糖30克，日式酱油或者生抽15克，清水A：90克，料酒18克 / 玉米淀粉15克，清水B：30克

装饰：黑芝麻，海苔，米饭，面条都可以

一、制作调味酱

1、将30克的清水和玉米淀粉提前混合；

搅拌成均匀的糊状；

2、将清水A90克、糖、酱油、料酒倒入奶锅，小火煮至砂糖融化。

借助刮刀不断搅拌，防止糊锅。

3、倒入准备好的淀粉水，继续小火加热至酱汁浓稠，同时用刮刀搅拌避免糊锅；

4、做好的调味酱细腻粘稠。备注：做好后建议让锅离火，否则会让调味酱太过厚重凝固。

二、制作汤圆

配方A：

1、称量好内脂豆腐；

2、加入糯米粉，10克糖，用筷子搅拌成块；

3、耐心的用手和面，成团后用手部的力量让面团变的更加均匀。

4、掰开的组织截面，是不是觉得很细腻。

配方B：

1、糯米和糖粉搅拌均匀；

2、加入热水搓成团；

3、将面团通过手部的来回揉搓按压，变成表面均匀光滑的面团即可。

三、捏造型

1、预先留一点面团做狗狗的圆尾巴用，就是这个胖嘟嘟的屁股。

2、自己凭自己的感觉分割，追求大小一样的可以借助电子称。开始捏出狗狗的造型。

狗狗的圆头圆脑捏出小耳朵；略带心形的狗屁股模样，再沾上圆圆的小球尾巴。

4、最后的成品～

四、煮汤圆

1、锅内水煮沸；

2、加入汤圆，记得入锅时及时捞一下锅底，防止粘锅；

3、等到汤圆都咕嘟咕嘟浮起来的时候，就可以捞起啦；

4、捞起后的汤圆放入凉水（冰水）中降温后取出来；

5、家里有长竹签最好，没有的话可以用牙签，或者和我一样，用棒棒糖蛋糕的棒棒串起汤圆；

五、装饰

1、将海苔剪成鼻子和细长条用于装饰；

2、将串好的汪汪汤圆摆在容器里，用硅胶刷刷调味酱，给汤圆上色；

3、芝麻做眼睛，用熟米饭或者面条来做狗狗的眉毛；

4、海苔片来制作鼻子和小菊花。

卡哇伊的狗狗汤圆就制作完成啦！

是不是觉得so easy~ 最后装盘可以撒上一些糖豆用来装饰。盘子底部同样刷上一层调味酱就可以啦！

不追求拿在手上吃的话，可以直接将造型汤圆放入盘中造型即可。

备注：

1、酱油如果用老抽不是不可以，上色会比较深一些，还是推荐生抽或者日式酱油。

2、配方里用内脂豆腐制作，会更加Q弹，也有浓浓的豆香。如果不喜欢豆腐的味道，可以直接按照普通配比。个人觉得豆腐版本的味道不错。

3、想吃汤圆又不想造型这么复杂的话，就直接把汤圆揉圆做造型就可以了，就酱。

最后祝所有的值友们汪汪年大吉大利，开心多多，烦恼少少；赚钱多多，加班少少！

（看我嘴巴这么甜，给俺赏一个呗~么么哒）