烘焙的那些美好时光 篇三十六:成功率100%的狗年专属汤圆,分分钟萌到爆!

转眼元宵节已过,过完元宵意味着春节也画上了一个句点。不禁突然又感慨时间过的好快,3月近在眼前,越发觉得时间不够用。时间大人,你就过的慢一些呗!

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说起元宵节,少不了的传统就是吃“汤圆”,不过很多人对于元宵、汤圆傻傻分不清楚。小科普一下:元宵的说法来源于北方,实际上应该说是滚元宵。把馅料先和好,凝固后切成小块,过一遍水让表面潮湿,然后扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球,大功告成。

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南方叫包汤圆。这种做法有点儿像包饺子,先把糯米粉加水和成团,然后揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,也可以做成实心汤圆,再用双手边转边收口即成。由于制作方式不同,元宵比汤圆的口感要粗糙一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”。

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今天和大家分享的这一款萌萌哒的汪汪汤圆,灵感来源于国外的一个美食达人制作视频。

因为特别萌,加上制作起来并不是很复杂,所以和大家分享,遇到汪汪年也有一个好的寓意,2018旺旺旺!平时想吃汤圆或者哄娃开心的时候,都可以做一番。烘焙的那些美好时光 篇三十六:成功率100%的狗年专属汤圆,分分钟萌到爆! 

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成品看出来是谁了么?原型就是柯基和柴犬,一个屁股大,一个脸大。柯基有个魔性的小电臀,加上小短腿,走起路来自带喜感萌!在这个看脸的世界,看柴犬君的大脸就心满意足。

柯基电臀柯基电臀

柴犬大脸柴犬大脸

汤圆配方:

A:糯米粉100克,内脂豆腐100克,糖粉适量(10克即可,喜欢甜的可以多加)

B:糯米粉100克,热水60ml,糖粉30克

备注说明:这两个配方都可以作出成功的汤圆。加入内脂豆腐的汤圆充满浓郁的豆香,口感更Q弹。普通版本的更加软糯。 

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调味酱:细砂糖30克,日式酱油或者生抽15克,清水A:90克,料酒18克 / 玉米淀粉15克,清水B:30克

装饰:黑芝麻,海苔,米饭,面条都可以

一、制作调味酱

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1、将30克的清水和玉米淀粉提前混合;

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搅拌成均匀的糊状;

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2、将清水A90克、糖、酱油、料酒倒入奶锅,小火煮至砂糖融化。

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借助刮刀不断搅拌,防止糊锅。

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3、倒入准备好的淀粉水,继续小火加热至酱汁浓稠,同时用刮刀搅拌避免糊锅;

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4、做好的调味酱细腻粘稠。备注:做好后建议让锅离火,否则会让调味酱太过厚重凝固。

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二、制作汤圆

配方A: 

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1、称量好内脂豆腐;

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2、加入糯米粉,10克糖,用筷子搅拌成块;

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3、耐心的用手和面,成团后用手部的力量让面团变的更加均匀。

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4、掰开的组织截面,是不是觉得很细腻。

配方B:

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1、糯米和糖粉搅拌均匀;

烘焙的那些美好时光 篇三十六:成功率100%的狗年专属汤圆,分分钟萌到爆!2、加入热水搓成团;

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3、将面团通过手部的来回揉搓按压,变成表面均匀光滑的面团即可。

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三、捏造型

1、预先留一点面团做狗狗的圆尾巴用,就是这个胖嘟嘟的屁股。

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2、自己凭自己的感觉分割,追求大小一样的可以借助电子称。开始捏出狗狗的造型。

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狗狗的圆头圆脑捏出小耳朵;略带心形的狗屁股模样,再沾上圆圆的小球尾巴。

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4、最后的成品~

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四、煮汤圆

1、锅内水煮沸;

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2、加入汤圆,记得入锅时及时捞一下锅底,防止粘锅;

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3、等到汤圆都咕嘟咕嘟浮起来的时候,就可以捞起啦;

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4、捞起后的汤圆放入凉水(冰水)中降温后取出来;

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5、家里有长竹签最好,没有的话可以用牙签,或者和我一样,用棒棒糖蛋糕的棒棒串起汤圆;

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五、装饰

1、将海苔剪成鼻子和细长条用于装饰;

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2、将串好的汪汪汤圆摆在容器里,用硅胶刷刷调味酱,给汤圆上色;

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3、芝麻做眼睛,用熟米饭或者面条来做狗狗的眉毛;

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4、海苔片来制作鼻子和小菊花。

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卡哇伊的狗狗汤圆就制作完成啦!烘焙的那些美好时光 篇三十六:成功率100%的狗年专属汤圆,分分钟萌到爆! 

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是不是觉得so easy~烘焙的那些美好时光 篇三十六:成功率100%的狗年专属汤圆,分分钟萌到爆! 最后装盘可以撒上一些糖豆用来装饰。盘子底部同样刷上一层调味酱就可以啦!

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不追求拿在手上吃的话,可以直接将造型汤圆放入盘中造型即可。

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备注:

1、酱油如果用老抽不是不可以,上色会比较深一些,还是推荐生抽或者日式酱油。

2、配方里用内脂豆腐制作,会更加Q弹,也有浓浓的豆香。如果不喜欢豆腐的味道,可以直接按照普通配比。个人觉得豆腐版本的味道不错。

3、想吃汤圆又不想造型这么复杂的话,就直接把汤圆揉圆做造型就可以了,就酱。

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 最后祝所有的值友们汪汪年大吉大利,开心多多,烦恼少少;赚钱多多,加班少少!

(看我嘴巴这么甜,给俺赏一个呗~么么哒)

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