烘焙的那些美好时光 篇四十六：油泼辣椒这么做，夏日搭配凉皮、凉面刚刚好！

夏天天气热，很多人会胃口不好。最便捷的方式就是来一份凉拌面，拌上各种辣酱， 。去不同的面馆自然会有不同的辣酱，比如某人说最喜欢沙县国际的辣酱，搭配蒸饺，那是一口一个爽啊！

我倒是觉得兰州国际的油泼辣子很好吃，关键是香！ 喜欢吃，自然就喜欢琢磨怎么做出好吃的油泼辣椒。今天和大家分享的方子比较简单，如果你也喜欢吃辣，不如动起手来试试。

配方：油30克，干辣椒（辣椒粉）10克，盐5克，熟芝麻适量（没有也可以不加），花椒一茶匙

1、如果没有辣椒粉，用研磨机将辣椒干磨碎。

2、容器里加入辣椒粉，熟芝麻和盐拌均匀。

3、锅里倒入油，起锅热油，撒入花椒，小火烧制6-7成。手掌放在油上方，感觉微微灼热时为6成热，7成热时油面有不太明显的波纹。

4、做好的热油稍微冷却十几秒，分几次倒入辣椒粉里，这样可以防止因为油温高是的辣椒粉变得黑糊。为了过滤掉花椒，我把锅里的热油转移到碗里操作。

做一份放在密封罐里，还是能吃一阵子的哦！

夏天没有胃口，直接来一碗拌面，爽歪歪！

1、另起锅，锅内水烧开下面条。

2、水开后放入手擀面和青菜，中途加一次水再次沸腾后即可捞出。

3、放在冷开水里过凉。

4、淋入生抽、香醋以及香油。

根据自己对辣的接受程度浇入适量的油泼辣椒拌匀即可。

香辣爽口，很是入味！夏季，你需要这样的爽口面条！呲溜一口，爽！

我是山贼95270，和你分享好吃的，好玩的，好用的...... 祝夏天好胃口哦！