没有面粉，也不想做蛋糕，如何消耗这2盒240克的奶油Cheese？

之前想自己做奶盖乌龙所以买了奶油奶酪，商家太会做生意2盒捆绑销售，稀里糊涂就下单了。奶盖是做成了，只是一杯奶盖所需的奶油奶酪毕竟有限。只能看看家里还有些什么可以利用的直接把这480g奶油奶酪给消化了。

24杯乌龙奶盖？

食材

• 淡奶油80g

• 奶油奶酪20g

• 牛奶20g

• 白砂糖6g

• 食盐3g

做法

室温软化奶油奶酪，与淡奶油，牛奶，白砂糖混合打发，打发时间为2分钟左右，纹路明显滴落状态不连续即成奶盖

Tips

1. 奶盖切忌打发过头，按照这个方子的量，一般的电动打蛋器2分钟足矣
   

2. 奶盖可以搭配的茶饮很多，个人觉得无糖乌龙最清口

3. 比较喜欢咸咸的奶盖，和我一样喜欢的记得加盐不可少

4. 更多茶饮相关，可参考《好喝的饮料自己做，在家也可以做的十款网红饮料（记得收藏）》

20片岩烧乳酪切片？

食材

• 面包片2片

• 奶油奶酪50g

• 蛋黄1个

• 白砂糖6g

• 淡奶油50g（没有可不加）

• 果仁碎（没有可不加）

做法

奶油奶酪软化（微波炉）加入蛋黄和白砂糖，搅拌成糊，有淡奶油的可以按照奶油奶酪：淡奶油=1:1加入，没有的话也可以不加。

将奶酪糊涂抹在面包片上，家里有果仁碎都可以加进去，最后呈现的是厚厚一层奶酪糊。

烤箱180°预热10分钟，将处理过的面包片放入烤箱170°上下火烤10-15分钟（按照烤箱功率可调整），最后几分钟看一下面包表面，不要烤糊了。

待面包片表面呈现这种焦糖色即可

Tips

1. 50g奶油奶酪的话大概是涂抹2片切片的量，厚涂比较好吃
   

2. 家里有黄油或者淡奶油需要消耗的话，也可以一起加入

3. 面包店的岩烧乳酪片大多以杏仁片为主，家里如有腰果，花生等也可以压碎了利用

4个蔓越莓芝士派？

食材

• 全麦消化饼干50g

• 黄油20g

• 奶油奶酪125g

• 柠檬汁8ml

• 白砂糖20g

• 蛋黄1个

• 蛋清半个

• 淡奶油75ml

• 玉米淀粉10g

• 蔓越莓干15g

做法

黄油融化，加入压碎的全麦消化饼搅拌，放入活底派盘压实后放入冰箱冷藏

奶油奶酪室温软化与白砂糖淡奶油搅拌均匀，加入蛋黄蛋清混合物

将蛋奶糊混合均匀后过筛3次，会变得很顺滑

再次加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉和蔓越莓干，切拌处理，无需过度搅拌

将成品蛋奶糊倒入铺有消化饼的派盘中，用刮刀刮平，入烤箱150°50分钟，后转180°5分钟上色（烤箱不同，后面几分钟随时观察）

将成品冷却脱模后放入冰箱冷藏一夜，第二天即可切片品尝

Tips

1. 为了不让饼底松散易碎，黄油的量需要注意，宁多不可少，另外压实和冷藏也不可少

2. 由于蛋清蛋黄的性状，蛋奶糊过筛这一步不能省略，直接影响乳酪的口感

3. 玉米淀粉比较常见，运用在西式点心中也不错

16个奶酪焗红薯？

食材

• 红薯1个

• 奶油奶酪30g

• 牛奶30ml

• 白砂糖6g

• 蛋黄1个

• 蜂蜜少许

做法

红薯对半切开，上锅蒸12分钟

将红薯泥与白砂糖，牛奶，奶油奶酪一起混合

将混合过的红薯泥重新放入红薯壳中

将蛋黄与蜂蜜混合，涂抹在红薯表面，烤箱160°15分钟，后转180°3分钟上色

成品

Tips

1. 想要增加口感的话还可以加入黄油或淡奶油，但是需要注意红薯泥的粘稠度，不可太稀

2. 表面涂抹鸡蛋液为了方便上色

3. 很多情况下，我们一般还会在表面撒一些马苏里芝士，看各人喜好了

24杯果粒奶酪酸奶

食材

• 黄桃半个

• 奶油奶酪20g

• 原味酸奶100g

做法

将奶油奶酪室温软化搅拌均匀，倒入原味酸奶和黄桃果肉即可

Tips

1. 室温软化奶油奶酪比较慢，为了减少颗粒感建议微波炉打一下

2. 黄桃当季，其他水果也可以加进去，看各人喜好

48杯奶油奶酪布丁？

食材

• 淡奶油50g

• 牛奶70ml

• 奶油奶酪20g

• 白砂糖15g

• 鸡蛋1个

• 柠檬汁少许

做法

奶油奶酪与白砂糖混合，之后加入柠檬汁混合

牛奶与淡奶油混合后加热

将牛奶混合物加入奶油奶酪糊中，慢慢搅拌。打一个鸡蛋，将奶油奶酪液分次加入鸡蛋液中搅拌

过滤奶油奶酪液，倒入布丁容器中，放入烤箱160°水浴30分钟

将布丁冷却后放入冰箱冷藏再食用

Tips

1. 由于加入了奶油奶酪，该布丁会稍显厚重，但是口感绵密还是不错的

2. 加入了鸡蛋液的，过滤步骤都不能少
   

总结

烘焙这个深坑之前入过一回，所以该有的工具还能找到一些，这次倒还都派上了用场。关于奶油奶酪的消耗暂时只想到这六款，当然如果有低筋面粉倒不如烤一个乳酪蛋糕消耗的更快。更多更好的消耗配方欢迎大家评论区留言哦，谢谢