我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

2019-11-30 09:00:00 5点赞 20收藏 1评论

我家早餐一星期不重样,别人问我天天都做啥?分享给大家,做法超详细!第一道是椰蓉面包卷,是孩子非常爱吃的面包,只要掌握技巧,都会成功!第二道 是红枣粥,粥里添加了红枣,补血补铁非常棒,老少皆宜!第三道是牛肉馅饼,面和馅都是提前一天晚上做好,放冰箱里,早餐直接做,比较省事!第四道是南瓜蒸蛋糕,孩子吃了不上火!第五道是奶香迷你小面包,一口一个,吃着超过瘾!第六道是酸辣面,又酸又辣,吃起来超过瘾!第七道是胡萝卜猪肉馄饨,孩子从小吃到大的一碗馄饨,白吃不厌!

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

椰蓉面包卷

食材:【面团】高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、盐2克、白糖45克、奶粉15克、酵母3克、黄油25克【椰蓉馅】黄油25克、椰蓉50克、牛奶30克、蛋液25克、白糖25克【表面】鸡蛋液少许

制作方法:

1、面团中的食材,除了黄油,其它食材都放入厨师机的内桶中

2、启动1档揉面10分钟,加入室温软化的黄油,继续2档和3档各揉面10分钟,揉出手套膜

3、盖上保鲜膜,发酵到原面团的二倍大,用手指戳进面团中,不回缩,就说明发面的程度刚刚好

4、把面团分成两份,每一份都擀成长方形,把椰蓉铺在面片上面

5、从一头卷起来,然后再分成8份,再把另一个面团按照这个方法,分成8份

6、摆在烤盘中,放在烤箱中二次发酵20分钟,取出来刷蛋液

7、再放烤箱中,180度20分钟,如果颜色太深,可以中途加盖锡纸,烤完取出来,放在烤网上,晾凉后就可以吃啦!

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

红枣粥

食材:大米小米一共是半碗、红枣1把、清水适量

制作方法:

1、大米和小米的比例可以根据自己的喜欢而调整,我通常用的比例是大米:小米为3:1

2、红枣准备好,清洗干净,喜欢用这种小枣,吃起来比较甜,没有小枣就用大枣吧,营养都差不多

3、大米小米清洗三遍,倒入电饭煲中,不要清洗太多次数,会损失米中的营养成

4、把清洗过的枣也倒入电饭煲,再加入足够的清水

5、启动电饭煲的煮粥功能,大概是45分钟

6、热气腾腾的营养红枣粥就做好了

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

牛肉馅饼

食材:【面团】普通面粉300克、热水80克、凉水80克【牛肉馅】牛肉500克、葱花适量、姜末适量、十三香少许、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、熟油适量、淀粉2勺、清水1勺

制作方法:

1、面粉中一半加入热水,筷子拌成絮状,另一半加凉水,筷子拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟

2、牛肉切碎,加入两勺淀粉和一勺清水,这样做出来的肉馅比较嫩

3、加葱花、姜末、十三香、盐、生抽、料酒、熟油,顺着一个方向搅拌均匀

4、面团静置好以后,分成均等的小份

5、擀成包子皮,把馅放中间,粗略的捏成包子形状

6、再两面都稍微擀一下,一定要轻轻的擀哦,否则馅容易露出来

7、锅预热,加适量油,把饼放进锅中,可以盖上锅盖烙,一面金黄后,翻面,烙至两面金黄

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

南瓜蒸蛋糕

食材:南瓜泥65克、低筋面粉65克、玉米油30克、白糖35克、鸡蛋4个

制作方法:

1、先把南瓜去皮去籽,洗净后,切成薄片,放在盘中,上锅蒸熟,用勺子压成泥备用

2、鸡蛋4个,把蛋清和蛋黄分别打入两个容器中,装蛋清的容器要无水无油

3、把鸡蛋黄中加15白糖、南瓜泥,搅拌均匀后,再加入玉米油搅拌均匀

4、筛入低筋面粉,翻拌均匀,以免起筋,影响蛋糕的口感

5、蛋清一次性加入20克白糖和几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡,将蛋黄糊与打发好的蛋清混合

6、翻拌均匀,倒入模具,自由落体模具3次,震出大气泡

7、锅中烧开水,将模具放锅中蒸40分钟,记得一定要在模具上盖一个盘子,以免锅盖上的水蒸气滴落在蛋糕上

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

奶香迷你小面包

食材:高筋面粉175克、牛奶90毫升、鸡蛋1个、白糖35克、酵母2克、玉米油10克、奶粉10克、盐1.5克

制作方法:

1、将所有食材倒入厨师机中,启动1档揉面10分钟,二档10分钟、三档10分钟

2、揉好的面团,静置3分钟,再用手满满拉出手套膜,盖上保鲜膜,室温发酵至原面团的二倍大取出

3、不用排气,直接用擀面杖擀成1厘米厚的面片

4、再用刀切成小方块,如果怕每个小方块粘连,可以撒少许面粉

5、电饼铛或者平底锅预热,小火即可,把每个小面团都放进锅中,锅中不需要加油

6、小火炒至两面金黄,微微鼓起,用手捏一下小面包,马上能够恢复原状就熟了

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

酸辣面

食材:面条适量、鸡蛋1个、辣椒面2勺、蒜2瓣、葱1根、芝麻2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、醋1-2勺、小白菜1颗、食用油适量

制作方法:

1、自制辣椒油:辣椒面、蒜末、葱段、芝麻、盐放在一个碗中,锅中加入食用油,油热后,倒入碗中,快速拌匀,再加生抽、蚝油、醋,拌匀备用

2、锅中煎一个鸡蛋,我喜欢吃溏心的,所以不能煎时间太长

3、锅中烧足够的开水,加入面条煮熟,捞出面条放入碗中,加少许面条汤

4、再把小白菜放入煮面条的水中,烫一分钟左右

5、把烫好的白菜捞出放面条碗中,加入做好的辣椒油,喜欢吃辣的可以多放点

6、最后加入鸡蛋,吃的时候拌匀就可以吃啦,非常酸辣美味

我家早餐一星期不重样,别人问我都做啥?分享给大家,做法超详细

胡萝卜猪肉馄饨

食材:【馅】猪肉300克、胡萝卜1根、盐适量、葱姜少许、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉少许、熟油适量【面团】普通面粉300克、清水155克

制作方法:

1、普通面粉中缓慢加入清水,搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜,静置30分钟

2、猪肉切成末,加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、盐、炸熟的热油,顺着一个方向搅拌3分钟,胡萝卜丝焯水后,攥干水分,再切碎,把胡萝卜碎放入猪肉末中,搅拌均匀

3、面团擀成薄片,切成正方形,有的人包馄饨需要用三角形,那就切成三角形

4、把馅放中间,馅不要放太多,否则包的时候容易露出来

5、先斜着对折,再把两边的角对折,压实就包好了馄饨

6、锅中烧水,水沸腾后,加入包好的馄饨,馄饨全部飘起了,并且皮也鼓起来,就已经煮熟,放入碗中,加少许生抽,撒上葱花即可

怎么样,大家学会了吗?我家早餐还算丰盛吧!我是橘子家的小厨房,如果您喜欢这篇文章,欢迎点赞、收藏、评论,本文为橘子香味原创作品。

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