春节天天吃肉吃腻了，这一道开胃小菜端上桌，全家老少抢着吃不停

2块一斤的它，泡一泡一炒端上桌，酸香开胃，比大鱼大肉好吃多了！

春节天天吃肉吃腻了，这一道开胃小菜端上桌，全家老少抢着吃不停！

除夕夜的团年饭，不管是人少的家庭，还是人多的大家庭，想必大家的餐桌上，至少都是十几道菜吧。我们一家五口人，准备了10菜1汤1水果，结果剩了一大部分，主要是大家平常的食量就不太大，加上吃团年饭的时候，喝了酒，饮料，可想而知，真心吃不了太多的菜。

原本，也是考虑人少，要不就简单弄几道菜，但这样的吉祥菜，那样的吉祥菜的不能少，比如大吉大利的鸡肉，牛气冲天的牛肉，年年有余的鱼肉，喜气洋洋的羊肉，蒸蒸日上的扣肉，生财有道的生菜，红红火火的大虾等等，一圈准备下来，想少也少不了多少；然后初一，初二这两天，餐餐都在消耗剩菜。

连续几天吃下来，特别的想吃一些素净的开胃菜；幸好年前有准备，自己腌制了酸芥菜，酸大白菜，捞起来切一切，配上一些肉末炒一炒，配米饭，配米粥，那真叫一个舒服。从除夕开始就没有吃一粒米饭，今天中午炒了一盘酸芥菜炒瘦肉，熬了一锅阴糯米粥，一家五口抢着吃，真比吃团年饭那一餐还要香许多呢。

酸芥菜，它的主料就是芥菜，有一些地方也叫苦菜，因为它略带苦味，很适合拿来做泡菜。芥菜不论是吃新鲜的，还是做成酸泡菜，它的营养都非常丰富，维生素，胡萝卜素，钾，钙等，全身都是宝，叶子，梗来食用，种子能供药用，还能榨油等；做成泡菜，是非常开胃的一道菜。2块一斤的它，泡一泡一炒端上桌，酸香开胃，比大鱼大肉好吃多了；春节天天吃肉吃腻了，这一道开胃小菜端上桌，全家老少抢着吃不停；一起来看看具体的做法吧！

原料：瘦肉200克，酸芥菜200克

配料：小米辣椒5个，生姜2克，香葱2根，料酒20ML，生抽20ML，生粉2克，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：瘦肉洗净后切片，加料酒，生抽，生粉，拌匀后腌制一会；酸芥菜洗净后挤干水分切碎；小米辣椒，生姜，香葱，切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下腌好的瘦肉，划炒变色后盛出来待用。

4：底油中下肥肉丁，煸炒出油汁后下生姜，小米辣椒，炒出香味。

5：下入酸芥菜。

6：翻炒2分钟左右，加盐调味。

7：下之前炒好的瘦肉，混炒均匀。

8：最后，撒入葱花，关火即可出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：酸芥菜是精灵自己用淘米水浸泡的，没有放盐，所以炒的时候需要加盐。

2：辣椒的用量，随自己能吃辣的程度来增减哈。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸芥菜炒瘦肉，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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