牛皮好物说 篇六十三：六一端午双节将至，适合小孩子和大孩子团圆共赏的好味健康零食推荐

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叨叨几句

大家好鸭，我是牛皮酱。

作为一个在校科研汪，每天的工作那是相当枯燥乏味、鸭梨山大。在闲暇时间，除定期锻炼健身以外，最为快乐的时光，就是在家里沙发上葛优躺，一边刷剧一边吃各种好味的零食，暂时忘掉那些烦恼，静静享受着由零食带来的那一份无法用言语形容的惬意。

对像咱这样的资深吃货而言，对于零食的选择是非常挑剔的，虽然相比十年前、二十年前，现在零食品种更为丰富，楼下的连锁超市也可以买到不少进口零食，但选择面更广的同时，也充斥着很多不健康的零食，令人防不胜防。很多不健康的零食都是“健康陷阱”，往往具有很好的卖相与口感，但若是长期享用这样的零食，必然会给身体造成不小的负担。在我看来，这些零食大多都具有高热量、重口味等特点，特意搜集了一些这方面的资料，梳理了一下这些“健康陷阱”对身体的负面影响，与小伙伴们分享。

一、好味零食的“健康陷阱”

1.反式脂肪酸烦恼

很多人听到反式脂肪酸都 “谈虎色变”，但你真的了解反式脂肪酸吗？

反式脂肪酸指的是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸。反式脂肪酸分为食物中天然形成和人工合成两种，人工合成的反式脂肪酸也包括在食物加工过程中产生的反式脂肪酸。

天然的反式脂肪酸来自肉制品和乳制品中，人类的母乳中也含有反式脂肪酸，这类反式脂肪酸的含量非常小。天然反式脂肪酸的摄入也可以在人体的代谢作用下形成亚油酸，保护心脑血管。

人造的反式脂肪酸却恰恰相反，对人体的危害不小。在咱们的食品配料表中，通常注明的是氢化植物油，但就人工反式脂肪酸而言，它还有很多通俗的“称号”，比如代可可脂、人造奶油、人造黄油、植物奶油、酥皮油（起酥油）、奶精、植脂末、氢化脂肪等等原料中，都含有大量的人造反式脂肪酸。

从科学的角度来看，早期研究表明，人造反式脂肪酸的摄入会给心血管带来不小的潜在风险。

随后的研究也陆续的发现，人造反式脂肪酸的摄入，不仅会促进脂肪在体内富集，还会增加人体代谢消化系统的负担，导致一些慢性疾病与肥胖。

直到21世纪初期，在意识到反式脂肪酸的危害以后，很多国家陆续颁布食品规定中，针对反式脂肪酸作出了严苛的限制条件。但迄今为止，我国尚未针对人造反式脂肪酸的添加设立相应的限量标准，市场上销售的美味零食中，仍然还有很多零食含有“丰富”的反式脂肪酸。

不仅如此，在一些含有反式脂肪酸的零食中，还有很多无良商家为了更好卖货，标注反式脂肪酸含量为0来误导消费者。根据卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》，食品的配料中含量≤0.3g/100g 的成分可以标注为0。咱们可以在很多零食的标签上看到，尽管零食中有添加起酥油，零食中存在反式脂肪酸，但仍然可以标识反式脂肪酸含量为0。

2.油炸零食危害大

油炸类零食一直都是零食中的“硬通货”，特别是大伙儿非常喜欢的薯片、虾条、饼干、炸鸡等，占零食中的很大一个比重，它带来的健康危害不容小觑。经过油炸的食物，虽然变得更加美味，也会降低食物的营养价值，赋予食物更高的热量，这两种情况对于人的健康而言，可谓是有百害而无一利。

除了高热量与营养低，在食物的高温油炸过程中，会产生复杂的物理与化学变化，产生很多不利于健康的物质，首当其中的就是前面提及的反式脂肪酸。

有仔细观察过零食配料表的细心小伙伴应该知道，在大多数油炸类零食中，使用最多的油脂是成本比较低植物油脂，通常是菜籽油和棕榈油。经过研究表明，这类植物油脂在油炸过程中是非常不稳定，极易在高温下产生大量的反式脂肪酸。

另外，在油炸过程中，会产生大量的丙烯酰胺、多环芳烃以及杂环胺等物质，这些物质均被列入致癌风险物质，长期使用油炸零食，必然会导致不小的危害。

3.辛辣重口刺激肠胃

还有很多的零食，为了有更加“辛辣爽快”的口感，不仅重盐重油重辣，还添加了非常多食品添加剂，却深得众多零食爱好者的喜爱。

很多研究数据表明，辛辣食物与消化系统各个器官癌变的概率呈现出正相关性，即大量摄入辛辣重口味的食物，会大幅度增加消化系统癌症的概率。

二、适合大孩子与小孩子共赏的零食推荐

对于咱们80、90后的叔叔阿姨来说，童年记忆中的小卖部里，有很多令人难以忘怀的的零食，有很多渐渐消失在生活中，也有很多零食还在坚守那份初心。要说在记忆中印象最为深刻的零食品牌，莫过于佳宝，那无花果的酸甜味道至今令人难以忘怀；杨梅泡水再放到冰箱里冰镇一下，一整个夏天都是清爽的；坐班车的时候被晃着难受，嘴里塞一点陈皮便舒服很多；在家中果盘里看到加应子，就知道要过年了……

佳宝是来自广东的食品品牌，是全国食品安全示范单位，多款产品被授予绿色食品称号，最为畅销的九制陈皮驰名中外，被誉为“中国一绝”。佳宝是零食界中为数不多的以天然果蔬深加工为主的蜜饯、饮料品牌，倡导健康零食，是妥妥的零食界“国货之光 ”。

马上就要到六一和端午节了，几天的假期非常适合趁着春光的尾巴享受美好节日，与小伙伴们分享一些适合大孩子和小孩子一同共赏的好味健康零食。

1.老少皆宜的家庭聚会零食

端午节是家庭欢聚，祈福吃粽子的节日，一家老小欢聚一堂，可以准备一些老少皆宜的精致小零食。在一同享受大餐的茶余饭后，来点小零食解馋解腻。

1）加应子

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小时候，蜜饯一般是过年才会买的零食，为了招待前来拜年的亲戚朋友摆上蜜饯果盘，可以说当家里的长辈开始张罗买蜜饯的时候就意味着快要过年了。在吃过的蜜饯当中，最喜欢的莫过于佳宝的加应子。

佳宝的加应子取自新鲜的芙蓉李，辅以甘草等药材，结合传统的蜜饯工艺制成，既保留了李子的酸甜脆爽、果香浓郁的特点，又融入了甘草的清甜味道，融合酸、甜、爽、脆多重口感。现在还有蜂蜜口味的加应子，在口感上融入蜂蜜的味道，入口甜味更加柔和不齁。

2）无花果丝

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小时候在家门口的小卖部有很多小包装的零食，无花果就是我最喜欢吃的零食之一，一丝一丝慢慢的入口咀嚼，享受酸甜、脆脆的口感。买一包虽然分量不多，但却可以和童年玩伴们一同分享。

佳宝的无花果是以无花果丝、木瓜丝为主要原料，融入甘草的味道精制而成。酸酸的、甜甜的、脆脆的口感，不仅非常Q弹爽口，也非常的开胃，非常适合作为茶余饭后的小点心，老少皆宜。

3）酸枣糕

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对于南方人来说，酸枣种植面积非常广，是一种司空见惯的水果。酸枣直接食用口感偏酸，若是制成酸枣糕就成了一款口感很棒的小零食。

佳宝野酸枣糕取自10年以上树龄的野生酸枣果树产的酸枣，研磨成果浆制成酸枣糕。在生产过程中，不添加果胶、色素、食用香精等，最大程度保留酸枣的风味，品尝起来软糯细腻、酸中带甜、入口柔和，即使是口齿不便的老人与小孩也能尽情享受的一款零食。

2.祛困解乏的自驾出行零食

1）陈皮梨膏润喉糖

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难得的几天端午假期，又赶上儿童节，可以带上家人到附近的景点去短途旅行，自驾游可能是当下最好的选择。对于老司机来说，自驾出行必然会带诸如红牛、咖啡、茶叶水之类的提神饮品，而我特别喜欢出行的时候，带上这款陈皮梨膏润喉糖。

这款润喉糖中，有添加梨膏、陈皮、天然薄荷脑等。与其它的润喉糖产品不同，它入口的口感不错，含在嘴里也可以感受到从口腔到喉咙的畅爽，提升醒脑的效果非常棒。

2）九制陈皮

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九制陈皮是佳宝的明星产品，其独特的风味驰名中外。不论在哪里，但凡只要提及陈皮首先想到的就是佳宝。在自驾出行的时候，家里的长辈非常喜欢泡一杯陈皮水在路上饮用，不仅可以口齿生津，减少在出行路上饮水量，也能缓解晕车的症状。

陈皮经过九制工艺，就如同发酵的茶叶一般，迸发出更加醇厚的口感与味道，不论是直接吃还是泡水，都非常不错。现在除了传统的原味九制陈皮，还推出了蜂蜜味、老姜味等口味，在传统的工艺基础上，口感进一步升级。

3.生津解腻的烧烤夜宵零食

1）九制冰糖杨梅

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小时候的夏天特别喜欢用佳宝的杨梅泡水放到冰箱里冰镇，或者制成杨梅冰棍，非常的好味解暑，没有新鲜杨梅那么酸，甜味也刚刚好，是童年的夏天里最爱的解暑零食。长大以后，一到假期难免需要兄弟出门High，一起共享美食宵夜必然少不了，就可以随手备一些九制冰糖杨梅，在酒足饭饱后，吃一些杨梅解腻醒酒，嘴里和胃里都会舒服很多。

杨梅经过佳宝的九制工艺，在保留杨梅肥厚汁液的前提下，赋予更加丰富的口感。喜欢甜食的小伙伴，还可以选择冰糖杨梅，甜中带酸，非常解腻。

2）九制梅肉

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作为吃货的基本原则，就是既然吃了，就一定要吃到爽。九制梅肉的酸味个人认为是在佳宝的蜜饯中数一数二，非常适合用来解腻开胃。

佳宝梅肉选自新鲜梅杏，洗净去核，经过传统九制工艺，保留梅杏酸酸口感的同时，可以品尝到丝丝甘甜的味道。

总结

没几天就到端午节了，趁着节日的空暇，别忘了和家人、朋友一起，在忙碌的世界里多享受一下生活，尝尝酸甜可口的零食，回忆童年的味道，感受世间的美好。

最后，喜欢的小伙伴别忘了点赞、收藏与关注三连，笔芯。