这20瓶拌饭酱，比老干妈有意思多了！

最近广州的暴雨真是人工降雨一般，来来去去去去去来来来…随时都是一阵闷热。

办公室大批小姐姐中午都不吃饭。问她们怎么回事，答曰：没胃口。

还有一个小姐姐哭喊着自己的第N瓶老干妈也吃完了，感觉这个夏天活不下去了。

居然为了一瓶老干妈放弃人森，真是太没出息了！

莓莓心中越发坚定——是时候了！是时候把我预谋已久的下饭酱测评选题拿出来实操了！！

草莓味小组的测评 No.8

拌饭者联盟：

20款拌饭酱大测评

一勺酱料单独吃，应该都是一个味道，那就是————齁……

但一旦有了一碗饭，或者一碗面，再不济…一个馒头片儿…啊啊啊，胃口大开！

所以这次，为了充分品尝20瓶灵魂酱料的风味，我们测评组煮了一锅真实的大米饭！

本次测评选取了16个品牌的20款拌饭酱，其中包含了大家耳熟能详的海天、太太乐等家常品牌，李子柒、饭爷等明星品牌，以及海底捞、周黑鸭等美食界大佬品牌~

将会为大家解析各款拌饭酱的风味构成、测试下饭程度，为大家排除雷区，让大家放放心心吃饭！哈哈哈~~

来吧，什么都别再说了，盛饭！

No.1

首先就从我们熟悉的做鸭(？)大品牌开始~这次购入了周黑鸭的两款酱：鸭肉酱和竹笋酱。

鸭肉酱给人的感觉不是特别油，入口稍咸，后味稍辣。固体物比较细腻，吃不太出来很多肉的感觉。

△ 周黑鸭鸭肉酱

No.2

相比鸭肉酱，竹笋酱的固体物是肉眼可见的大颗！

一粒粒的竹笋，舀起来的一瞬间就勾起口水啦~笋块吃起来微微脆，有种吃榨菜的感觉…

整体味道有点像辣条，回味会比较甜，吃多了应该会腻。

△ 周黑鸭竹笋酱

No.3

海天这个牌子可能听得比较多是它的酱油。这次也来尝下他家的这款香辣香菇味的拌饭酱。

香菇很多，非常有嚼劲，带着一点点鲜味和浓郁的咸香。

一丢丢的辣味起到补充作用，搭配主食吃，非常下饭！也算是不踩雷的一款酱料~不过，感觉少了点特色~

△ 海天招牌拌饭酱（香辣香菇味）

No.4

接下来是仲景的原味香菇酱，这一款是全素的~

舀起来看，感觉香菇粒挺多的，颜色虽然比较深，但没有那种很辣的感觉。

△ 仲景香菇酱（原味）

香菇吃起来脆脆的，香菇本身的香气非常足，同时有一股酱香的味道。

味道非常适口，吃起来不辣也不麻，但就是感觉十分开胃，收获了一致好评呢~

No.5

接下来是饭扫光的香菇牛肉酱，香菇+牛肉应该是相当经典的搭配，配料中还加了大头菜，挺新鲜的。

开打后发现，这一款的颜色可以说是最浅的了，整体偏黄，看起来固体物还挺多。

△ 饭扫光 香菇牛肉酱

总体比较咸香，香菇的口感有点干。最大的硬伤是肉特别少！好多人都表示没吃到肉，完全没有想象中香菇牛肉的味道。

不过也有人吃到了，并且表示挺下饭的~

No.6

接下来是林依轮的品牌~饭爷的佐饭香牛蘑王辣酱，一款网红下饭酱。

小小的一瓶，外观看起来还挺精致的。

里面的酱颜色比其他的深很多，看得出大块的辣椒皮，感觉会比较油。

△ 饭爷佐饭香牛魔王辣酱

味道果然和预想的一样，比较辣，麻的味道也比较明显，香气比其他的酱更足一点。

牛肉块不能说没有，但放眼望去…基本上都是辣椒。香菇的味道也基本没有。

No.7

接下来是江湖铺子的大块牛肉辣椒酱，也是一款明星产品~小岳岳的牌子~

这一款固体物含量还算比较高，看起来油不多，应该不会太重口。

△ 江湖铺子大块牛肉辣椒酱

吃起来整体味道比较适口，咸中带着一点甜，后面有一丝回辣，比较容易下饭。

因为里面有比较大颗脆脆的花生，所以口感比较特别，吃起来也比较香。

总体来说，是接受度较高的一款~

No.8

这个是李子柒小姐姐的品牌~ 个头和饭爷差不多，包装很美腻~

打开来，没有出现想象中那种金光灿灿的景象。颜色比较暗沉。

质地是那种沙沙的感觉，会流动，有点油。吃到嘴里咸蛋黄味很足，稍腻。

△ 李子柒咸蛋黄酱

No.9

接下来是茂德公的香辣牛肉酱，这是一个比较知名的品牌了，在超市的货架上经常能看到。

一舀起来就有股蒜香味飘出来，感觉还挺不错的，但是表面的一层油看得人有点怕怕的。

△ 茂德公 香辣牛肉酱

舀起来，固定物含量也还算多，能很明显地吃出牛肉粒，口感偏硬就是了。

总体来说，很难描述出那种豆豉加蒜香的味道，蒜味有些太重，咸味也有点过头。

No.10

母亲牌的拌饭酱我们也购入了两款。两款都是牛肉酱，分别是香辣味和香浓咖喱味。

香辣味佐餐牛肉酱开盖就可以看得到上面覆盖了一层深红色的油，稍显油腻。吃起来比较咸，但并不是特别的辣。

△ 母亲香辣味佐餐牛肉酱

固体物含量还是非常高的，能吃到一颗颗的小牛肉粒，可惜的是，牛肉味并不浓郁。

No.11

相比香辣味的佐餐牛肉，香浓咖喱味明显受欢迎多了。

光是闻起来，浓郁的咖喱味就让人迫不及待地想尝试了~

△ 母亲香浓咖喱味佐餐牛肉酱

酱呈黄褐色，有肉眼可见的牛肉粒。咸度适中，口感层次丰富。

辣度也是微微的，非常适合不能吃辣的小伙伴们。

No.12

虽然叫做梅菜肉酱，但这个酱里基本上都是梅菜，没有肉！骗子！

△ 太太乐酱大师梅菜肉酱

酱刚入口，口腔就被咸味包裹了，随后才是梅菜干的特殊的香气。

没什么辣味，整体口感偏咸，吃起来也比较油腻，比较适合用来做菜。

No.13

可能为了呼应“魔鬼特辣”这四个字，这瓶酱料满满都是剁椒和辣椒籽，颜色暗红。不能吃辣的小伙伴，看一眼就瑟瑟发抖了…

△ 虎邦魔鬼特辣酱

一番尝试下来，魔鬼特辣果然名不虚传。真的非常辣！！！

辣味的后劲很足，还带着麻。微微有蒜香，但在辣味面前，它已经不算什么了。

No.14

相比特辣酱，虎邦的鲁西牛肉辣酱真是太友好了，只有一点点辣。

△ 虎邦鲁西牛肉辣酱

酱料有剁椒，但看不到牛肉粒。吃起来有一股很独特的味道，不太像普通的牛肉味。

看起来有一点点油，但吃起来并不显油腻。整体表现不错，是比较耐吃的味道！

No.15

每次去超市，看到最多的是吉香居一袋袋的榨菜。比起榨菜简单的包装，感觉拌饭酱包装精致了很多。

光听野山椒牛肉多的名字，就流口水了…

△ 吉香居野山椒牛肉多

看起来有点油，大块的野山椒很多，牛肉稍少，还有花生。

入口有点咸，野山椒很香辣，后劲比较足，特别下饭！

No.16

香菇牛肉多和野山椒牛肉多有一个共同的特点：素菜多，牛肉少！

强烈要求吉香居多放点牛肉啊！不然对不起“牛肉多”这个名字啊。

△ 吉香居香菇牛肉多

两瓶酱的油度差不多，入口没那么咸，基本不辣，不能吃辣的宝宝也能放心吃~

香菇很有嚼劲，花生也很脆。回味会比较甜，整体中规中矩~

No.17

接下来是清净园的辣椒酱，算是很常见的韩式辣酱。

韩式辣酱一般会用来做辣白菜或者蘸烤肉吃，这次我们用来拌饭看看效果怎么样~

打开盖子后，大家都觉得味道有点怪怪的。

△ 清净园韩式辣椒酱

酱的质地很粘稠，但没有想象中那么醇厚，吃到后面会有一点回甘。还能尝到一点蒜香味。

不过它是公认油最少的一款，吃起来一点都不腻。不小心沾在手上，用水一冲就干净了，连洗洁精都不用呢~

No.18

没想到平时一顿海底捞要几百块，这瓶酱居然这么便宜！

包装比较简约大气，不过扯掉外面的膜会变成光秃秃的玻璃瓶，有种瞬间变成路人丁的感觉。

△ 海底捞燕麦青椒酱

料很丰富，青椒和红椒很多，还有燕麦片~

舀一勺，完全不油腻~ 吃到嘴里，稍咸，青椒味很浓！相信喜欢青椒的小伙伴一定会爱上它！

No.19

入这瓶酱的时候心里是纠结的。因为它瓶身写着：一勺搞定一个菜…

又想了想，万一有宝宝就好这口呢，就买瓶试试吧！

△ 厨邦蒜蓉辣酱

酱的颜色比较鲜艳，有辣椒粒，不油腻~

入口有点呛，蒜蓉味比较重，很咸！果然还是用来做调料更合适。拌饭吃的话，还是三思吧！

No.20

这款酱是暴走漫画定制，所以包装还蛮有特色的。

料很足，有香菇、牛肉、竹笋、豌豆~ 算是很丰富的一款~

△ 暴下饭香菇竹笋牛肉

跟别的酱不一样的是，它的味道会整体偏甜。

牛肉挺多的，而且还能嚼到脆脆的东西，类似榨菜或萝卜干~

吃起来比较适口，很香，叫“暴下饭”也是名副其实了 ~

草莓味小姐的测评 No.8

测评总结

吃完了20瓶下饭酱，办公室和我们的头发上都弥漫着一股咸香味儿……

本次测评中大多数的拌饭酱还是可以一试的~大家可以根据自己的吃辣能力，或味觉偏好进行选择~

只有一点要强调，适合的才是最好的！千万不要突然想不开去挑战虎邦魔鬼特辣…（怂）

下面，莓莓就放出本次测评的结果列表~

（以下评分基于纯拌饭的情况产生，大家也可以买回去拌面、下馒头、做菜试试，很有可能会产生不同的结果哦）

点击可以放大看哦👇

以上就是咱们这次拌饭酱测评的全部内容啦！欢迎大家给我们提出意见，或者想测的美食~

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