吃打卤面，别错过这6道做法，它专“治”家里挑食的“嘴巴”！

天大地大，”吃饭“最大，都说”人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌“，人这一辈子啊，什么要紧的事儿都没吃饭要紧，因为革命的本钱是身体。北方人最喜欢吃的主食无非是馒头，烙饼和面条，面条种类繁多，又以打卤面最方便。今天我介绍6种打卤面做法，在家吃打卤面，一定别错过这6道做法，因为它专“治”家里挑食的“嘴巴”！宋宋家“送福送财送到家，不知道吃什么就找我，关注我，好运伴随你哦！

第一道茄丁肉末打卤面。

做法：

1.新鲜的肉糜加适量生抽食盐，腌制一下。

2.茄子洗干净之后带皮切成小丁状，油锅烧热之后，先放葱花炒下，再把腌制好的肉糜倒进锅里翻炒，等待肉色发白之后，加入一勺豆瓣酱，少许生抽提味，接着加入茄丁小火翻炒，茄子丁炒软出水之后再转大火翻炒，加入一勺清水进去炖一会盛出来，卤子就做好了。

3.下上一碗面条，舀上一勺卤子加上，就可以美美的吃了！

第二道：担担面

做法：

油锅烧热之后，先放姜末炒散，接着把肉馅儿加进去翻炒，尽量把肉打散一些炒开。

加入料酒、生抽、以及宜宾芽菜和适量白糖进去调味，最后收完之汁盛出来

调制碗料：把老抽、花椒、油辣椒、油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉还有葱花加在一起兑成酱汁。

锅里面烧开水，放入面条煮到九成熟，接着再把青菜放进去烫一下，把青菜和面条一起捞出放进兑好的酱汁儿里，上面舀入一勺炒好的肉末芽菜拌匀即可。

第三道：炸酱面。

做法：

锅烧热之后炒熟两个鸡蛋，打碎盛出来。

另起锅，加入葱姜碎炒香，接着放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱进去翻炒，一定保持小火微炒，炒香之后加入半碗清水熬来，接着把炒好的鸡蛋碎倒进去炒匀盛出来。

吃的时候，配上适量黄瓜丝和胡萝卜丝以及两瓣大蒜。

第四道：尖椒肉丝面

做法：

肉馅加入食盐和料酒腌制一下；把青椒去蒂之后切成细丝状，如果怕辣再过一遍清水。

油锅烧热以后，加入肉馅翻炒至发白，加入生抽和食盐调味，加入半碗水炖一会，收汁之后，最后把青椒丝放进去炒断生盛出。

盛上一碗面条，舀上一大勺尖椒肉丝和面条汤进去拌匀就可以开动了！

第五道：菠菜鸡蛋打卤面。

做法：

菠菜3颗，清洗干净之后改下刀控水。

油锅烧热之后，打入3个鸡蛋翻炒碎，炒熟之后盛出来。

另起锅炒菠菜，加入适量生抽和食盐、蚝油调味，因为菠菜出水，不需要额外加水，只需要把鸡蛋碎放进去炖入味就可以盛出来了，浇在面条上给孩子吃补铁补血再好不过！

第6道：蛤蜊芸豆打卤面

做法：

芸豆（四季豆、宽扁豆、长豆角都可以）清洗干净之后切碎，然后过水焯至断生捞出来。

蛤蜊500克，过水焯至壳打开，把肉剥出来清洗干净，给小孩子吃可以剁碎。

油锅烧热以后，加入芸豆翻炒，加入食盐和生抽以及少许蚝油调味，炒熟之后，加入处理好的蛤蜊肉进去接着翻炒，把焯蛤蜊的水舀出一勺倒进去炖上一会，很鲜。

焯蛤蜊的水可控掉底层的沙子，留着下面条，很鲜，不喜欢的话，用清水下也是一样的，最后把卤子浇在面条上拌匀就可以啦！

图文原创，盗者必究！更多健康菜、懒人菜、宴客菜、下酒菜、拌饭菜等烹饪方法请多关注我的主页吧，不知道吃什么就找宋宋家，宋宋家“送福送钱送到家，关注我，好运伴随你哦！”喜欢的话，欢迎收藏，转发，点赞哦，有什么好的建议，更期待您的指导！

这6道打卤面的做法超好吃，老公喜欢第4道，我最爱吃最后1道！你呢？