春天，遇到此菜我必买，简单一炖，鲜香美味，老好吃了

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春回大地，万物复苏，阳台的玫瑰也悄悄的长出新芽，就连去年快要挂了的薄荷也长出来嫩嫩的叶子，春天是一个神奇的季节，一个充满希望的季节，我喜欢春天，不仅喜欢春天的景色，更喜欢春天的各种野菜，那些只有春天才有的美味。今天去市场买菜，刚好看到有卖春笋的，赶紧买了一些，准备中午给老公做个腌笃鲜，一说到腌笃鲜口水都快流出来了，鲜香美味，好吃的不得了。

腌笃鲜属于江南地区的特色菜肴，来源于徽菜，现在已经是上海本帮菜、徽菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，鲜香美味，吃一次就让人忘不了。这道菜里的春笋，只有春天才有，所以要想吃正宗的腌笃鲜，只有春天才能吃到。春天，遇到此菜我必买，简单一炖，鲜香美味，老好吃了。下面我把详细做法分享给大家，喜欢你朋友赶紧试试吧。

【腌笃鲜】食材：猪蹄500克，咸五花肉100克，咸排骨100克，春笋300克，葱20克，生姜20克，盐适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：咸五花肉清洗干净，切成片，葱洗净打成葱结，生姜去皮洗净切片。

第二步：春笋买的时候，让店家把外壳剥掉，拿回家清洗干净切成片。

第三步：锅里放入适量水烧开，把春笋放入焯3分钟捞出，洗净待用。

第四步：把猪蹄和咸排骨倒入锅里，加入和食材齐平的水，大火把水烧开。

第五步：水开焯出血末，再用清水冲洗干净待用。

第六步：把猪蹄，咸排骨，咸五花肉，姜片放入汤锅里，加入适量水，大火把水煮开，转小火煲40分钟。

第七步：煲好加入春笋，再煲30分钟，然后加入适量盐和鸡精调味即可。

第八步：超级鲜美的腌笃鲜做好了，真的太好吃了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：这道菜咸五花肉必不可少，咸排骨是我自行加入的，没有可以不加哈。

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