春天,遇到此菜我必买,简单一炖,鲜香美味,老好吃了

2020-03-19 20:29:10 2点赞 15收藏 0评论

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春天,遇到此菜我必买,简单一炖,鲜香美味,老好吃了

春回大地,万物复苏,阳台的玫瑰也悄悄的长出新芽,就连去年快要挂了的薄荷也长出来嫩嫩的叶子,春天是一个神奇的季节,一个充满希望的季节,我喜欢春天,不仅喜欢春天的景色,更喜欢春天的各种野菜,那些只有春天才有的美味。今天去市场买菜,刚好看到有卖春笋的,赶紧买了一些,准备中午给老公做个腌笃鲜,一说到腌笃鲜口水都快流出来了,鲜香美味,好吃的不得了。

春天,遇到此菜我必买,简单一炖,鲜香美味,老好吃了

腌笃鲜属于江南地区的特色菜肴,来源于徽菜,现在已经是上海本帮菜、徽菜、苏菜、杭菜中具有代表性的菜色之一。这道菜口味咸鲜,汤白汁浓,鲜香美味,吃一次就让人忘不了。这道菜里的春笋,只有春天才有,所以要想吃正宗的腌笃鲜,只有春天才能吃到。春天,遇到此菜我必买,简单一炖,鲜香美味,老好吃了。下面我把详细做法分享给大家,喜欢你朋友赶紧试试吧。

春天,遇到此菜我必买,简单一炖,鲜香美味,老好吃了

【腌笃鲜】食材:猪蹄500克,咸五花肉100克,咸排骨100克,春笋300克,葱20克,生姜20克,盐适量,鸡精少许。

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烹饪方法:

第一步:咸五花肉清洗干净,切成片,葱洗净打成葱结,生姜去皮洗净切片。

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第二步:春笋买的时候,让店家把外壳剥掉,拿回家清洗干净切成片。

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第三步:锅里放入适量水烧开,把春笋放入焯3分钟捞出,洗净待用。

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第四步:把猪蹄和咸排骨倒入锅里,加入和食材齐平的水,大火把水烧开。

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第五步:水开焯出血末,再用清水冲洗干净待用。

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第六步:把猪蹄,咸排骨,咸五花肉,姜片放入汤锅里,加入适量水,大火把水煮开,转小火煲40分钟。

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第七步:煲好加入春笋,再煲30分钟,然后加入适量盐和鸡精调味即可。

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第八步:超级鲜美的腌笃鲜做好了,真的太好吃了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示:这道菜咸五花肉必不可少,咸排骨是我自行加入的,没有可以不加哈。

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