应季食材清单，春夏秋冬各吃什么最好

应季食材清单，春夏秋冬各吃什么最好

吃应季食材不仅便宜好吃而且营养最丰富因为食材在最适宜的季节生长成熟。分享春夏秋冬四季的应季食材清单。

春季（三到五月）。春季应季蔬菜：春笋（三月到四月最嫩）、香椿（三月到四月香椿芽最嫩）、荠菜（三月到四月野生荠菜最鲜）、豌豆尖（三月到四月）、韭菜（春天的韭菜最嫩有"春食则香"的说法）、蚕豆（四到五月鲜蚕豆上市）。春季应季水果：草莓（三月到五月大棚和露地草莓）、枇杷（四月到五月）、桑葚（四月到五月）、芒果（四月开始上市）。春季应季海鲜：皮皮虾（三月到四月最肥有膏）、带鱼（春季带鱼最肥）、鲈鱼（春季鲈鱼开始肥美）。春季饮食建议：春季万物复苏适合吃清淡鲜嫩的食物。春笋和香椿是春季的时令美味错过要等一年。春笋炒肉丝和香椿炒蛋是经典春季菜。

夏季（六到八月）。夏季应季蔬菜：番茄（六月到八月最甜）、黄瓜（六月到八月最脆）、茄子（六月到八月）、苦瓜（夏季吃苦瓜清热解暑）、丝瓜（六月到八月）、空心菜（夏季最旺盛）、玉米（七八月甜玉米上市）。夏季应季水果：西瓜（七月到八月最甜）、桃子（六月到八月）、葡萄（七月到九月）、哈密瓜（七月到九月）、荔枝（六月到七月）、杨梅（六月）、火龙果（七月到九月）、百香果（七月到九月）。夏季应季海鲜：小龙虾（六月到八月最肥）、梭子蟹（八月开始肥美）、基围虾（夏季最便宜）。夏季饮食建议：夏季炎热适合吃清凉解暑的食物。西瓜和苦瓜是夏季的解暑利器。凉拌黄瓜和番茄蛋汤是夏季的家常菜。夏季出汗多注意补充水分和电解质喝绿豆汤和酸梅汤解暑。

秋季（九到十一月）。秋季应季蔬菜：莲藕（九月到十一月最粉）、南瓜（九十月份最甜）、山药（秋季收获）、红薯（秋季收获）、白菜（秋季大白菜开始上市）、萝卜（秋季白萝卜最甜）、花菜（九十月份）。秋季应季水果：石榴（九月到十月）、柿子（九月到十一月）、猕猴桃（九月到十一月）、冬枣（九月到十月最脆甜）、柚子（十月到十一月）、苹果（九到十月收获）、梨（秋季梨最润）。秋季应季海鲜：大闸蟹（九月到十一月最肥"九月圆脐十月尖"）、生蚝（秋季到冬季最肥）、扇贝（秋季肥美）。秋季饮食建议：秋季干燥适合吃润肺生津的食物。梨和银耳是秋季的润肺食材。冰糖炖雪梨和银耳莲子羹是秋季的经典甜品。大闸蟹是秋季的时令美味错过要等一年。

冬季（十二到二月）。冬季应季蔬菜：大白菜（冬季最甜有"百菜不如白菜"的说法）、白萝卜（冬季萝卜最甜"冬吃萝卜夏吃姜"）、胡萝卜（冬季）、菠菜（冬季菠菜最甜）、土豆（冬季储存）、冬瓜（冬季）、芹菜（冬季）。冬季应季水果：砂糖橘（十二月到二月最甜）、脐橙（十二月到二月）、柚子（十二月到二月）、草莓（大棚十二月上市）。冬季应季海鲜：带鱼（冬季带鱼最肥）、牡蛎（冬季最肥）、鳕鱼（冬季鳕鱼肥美）。冬季饮食建议：冬季寒冷适合吃温补的食物。萝卜炖羊肉和白菜炖粉条是冬季的家常菜。火锅是冬季最适合的烹饪方式涮各种蔬菜和肉类暖身又营养。冬季水果少柑橘类是主力补充维生素C。

应季食材的优势。价格便宜：应季食材产量大供应充足价格比反季节便宜百分之三十到五十。口感好：应季食材在最适宜的气候条件下生长成熟度高口感最佳。营养丰富：应季食材从采摘到上架时间短营养流失少。反季节食材在大棚或者冷库中种植保存光照和温度不如自然条件营养和口感都差。