#宝贝计划#六一儿童节给八个月儿子的开荤菜：肉松

宝宝十月一号出生，小名国庆。一眨眼国庆已经八个月啦！偶尔感叹时间过得很快，和楼下邻居妈妈们聊天，才知道原来八个月宝宝可以开荤啦。第一道荤菜选择的是肉松（猪肉松），牛呀鱼呀的肉松等宝宝再大点才吃。心灵手巧、热爱厨艺的我，开始上网搜索怎样做婴儿肉松。看了过程以后我觉得so easy，立马买猪肉去实验，结果第一次做肉松失败。炒出来的太硬，像饼干渣渣，即便放在粥里也不会变软，喝在嗓子里，拉嗓子。这样的失败品当然不想被别人知道，身为人母的我，含着泪就着馒头往肚里咽。

这是失败的肉松：

失败以后我在反思为什么会失败？

一、可能是肉煮的不够烂。我煮肉的时间不长，用筷子夹还是硬块，我以为不会影响肉松出品所以不在意。

二、煮熟以后立马用料理棒打碎。我记不清网上工序，我把大块肉放在料理棒里打得粉碎，碎成渣渣，内心还在窃喜，这就是肉松的样子啊，马上要成功了。

三、用电饼铛炒，可能这才是失败的关键，因为电饼铛温度太高，还没留意就把碎成渣渣的肉快速腾干，再加上我经验不足，才会把渣渣炒的非常干。

这是成功的肉松：

总结以上经验，吸取教训，我重新学习摸索，第二次做出了成功的肉松。现将制作过程汇报如下：

一、把肉和葱段姜片八角放在高压锅里煮熟煮烂，用手一捏就碎了程度。（幻想自己练的铁砂掌）

二、用手把肉撕成一条一条的。（待肉冷凉再撕，如果你的皮比较厚不怕烫，也无所谓）

三、放在锅上炒干，所谓的干也不是说干的像饼干，而是稍微有点蓬松，炒成肉松时间比

较短，最好不要离开锅。放不放油因锅而异，我放的是橄榄油，因为怕粘锅。

我在这个过程中干了一件傻事，边炒边用手抓抓肉，感受到蓬松感觉，因为怕炒过头，但肉松真的很烫。

四，等炒成肉松以后，我吃了一点觉得还是不细腻，家里宝宝只有一颗牙，于是再用料理棒打碎。其实我就是想用用料理棒。最后找个密封性好的盒子装好，否则回潮就麻烦了。

飞利浦料1608理棒在马云家买的，很好用500w，果汁绞肉土豆泥都可以做，只要几秒立刻碎成渣渣（我是有多喜欢说渣渣)，张大妈也推荐过。照片后面露出半张脸的九阳高压锅也是张大妈推荐的，感觉我们一家的家电大部分奉献给了张大妈。

PHILIPS 飞利浦 HR1608/03 手持式榨汁机可以给宝宝打肉泥，简单又好用的神器1262查看百科详情

注意：网络别的做法有用擀面杖打碎，这是肉多的情况。肉不多时就用手撕可以的。还有的写用烤箱用面包机，但不是每个家庭都有这些家电，所以用炒锅炒平底锅适用于每个家庭。以我的经验来说，初学者前几次做肉松少用点肉，因为不能保证百分之百成功，省得浪费。同时做多了短时间吃不掉容易变质，回潮。家里做的没有防腐剂、干燥剂。

其实往里面加点盐糖酱油就可以给大人吃，所以喜欢动手的朋友们，动起来吧，感受料理的乐趣。