真香：别再只喝常温奶了，这种黑科技低温牛奶你应该知道～

哈喽，大家好，我是吃不饱的食品君～

相信很多人都喝牛奶，对于牛奶的好处自然不用多说。但提起牛奶知识，是不是有很多小伙伴并不太清楚，即使我们天天喝牛奶，可到底哪款牛奶比较好？买牛奶需要注意哪些问题？今天食品君就给大家说道说道～

你喝得是低温奶还是常温奶？

目前小伙伴经常在超市里买的纯牛奶，无非就两种。一种是超市冷藏货柜上的低温奶，也被很多商家叫做“鲜奶”；另外一种就是大家经常见的盒装常温牛奶，也叫高温灭菌乳。

先说一下低温奶。低温奶俗称“鲜奶”，也叫“巴氏奶”。一般是指采用巴氏杀菌工艺的低温奶，采用72-85℃左右的低温工艺杀菌，在杀死有害菌的同时，保留牛奶中的活性酶和维生素。为了抑制牛奶中剩余的细菌滋长，需要低温保存，故而得名低温奶。

而常温奶则一般采用超过135℃的超高温对牛奶进行杀菌，在这样的高温环境下细菌基本荡然无存，因此可以常温保存。但也正因为温度过高会导致牛奶中乳清蛋白中的免疫活性蛋白失去活性，会损失一部分的营养成分，所以低温奶相比常温奶，无论是口感还是营养含量都会更高。

另外低温奶在口感上也更接近鲜牛奶口味，相对顺滑，避免因用高温杀菌而使乳糖焦化，产生蒸煮后牛奶的味道。

通过以上对两种牛奶的杀菌方式介绍，我们可以看出，牛奶加工温度越高，破坏细菌微生物的速度也就越快，相对应地高温保持的时间越少，对牛奶营养物质的影响就越小。

不过即使同样都是低温奶，这也并不意味着它们的加工方式都相同。目前市场上低温奶的加工方式主要是巴氏法和高温杀菌法（也称ESL）。ESL是一种改良巴氏法，通过高温来杀掉牛奶中的细菌，杀菌时间维持短短2-4秒。这种生产方式生产出的低温奶相比巴氏奶保存时间更长，但同样需要低温保存。所以从营养层面来看，巴氏略胜一筹。不过大家千万不要把高温杀菌（ESL）和常温奶的超高温灭菌（UHT）混为一谈，这并不是一码事儿 。

低温牛奶线上推荐

正是基于低温奶的营养更丰富、口味更佳、更健康等优势，超市里的低温奶品牌越来越多。眼花缭乱，以至于根本不知道选购哪款奶更合适。今天小编就给大家介绍一款低温鲜奶——悦鲜活。

悦鲜活是君乐宝乳业集团旗下高端鲜奶品牌，它采用INF0.09秒创新技术，不仅让牛奶更新鲜更好喝，更是凭借此项技术拿下了“2019年世界乳品创新奖”。要知道世界乳品创新奖，一直被誉为国际食品界三大顶级大奖之一，这级别可以说是全球瞩目。所以这种INF0.09秒创新技术到底有何特别之处，竟让君乐宝荣获如此荣誉？

首先INF0.09秒超瞬时杀菌技术区别于一般的巴氏杀菌法，其工作原理为运用蒸汽直接对牛奶加热，整个杀菌时间被缩短为0.09秒。正是基于牛奶加工温度越高，破坏细菌微生物的速度越快，相反高温保持的时间越少，对牛奶营养物质的影响就越小原理，这种INF0.09秒超瞬时杀菌技术，能够保留牛奶较高的活性蛋白含量，不仅如此，还延长了低温奶的保质期。

对标常温纯牛奶，INF超瞬时杀菌采用了更合理的热处理工艺，可以最大限度地保留牛奶中的天然活性蛋白，保证牛奶的品质。

对标巴氏奶，它们具有同等的营养水平，保质期19天，且杀菌更彻底。小伙伴可以省去因想喝鲜牛奶而需要频繁地去逛超市的麻烦啦，完全可以通过线上订购，每周定量、定期送货到家，相当便利～

好了，说完了君乐宝悦鲜活低温牛奶的黑科技技术，下面我们回到产品本身，为大家推荐2款黑科技技术下的低温牛奶，有兴趣的小伙伴可以看一看啦～

1.悦鲜活牛奶 INF超瞬时杀菌牛奶 950ml/瓶 家庭装

悦鲜活严格限定牧场奶源，依托国内三大优质奶源带之一华北奶源带，自建自控奶源体系，集牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化管理和经营，其牧场通过全球GAP权威认证，生牛乳优于欧盟标准。同时采用意大利进口无菌冷灌装设备，达到医药级水准，确保产品的安全放心。牧场工厂一体化模式，310米管道原奶直达，从挤奶到加工仅需2小时，确保牛奶的营养、安全。

现在市面上的低温牛奶保质期一般是5-7天，悦鲜活因采用INF技术，其瓶装产品保鲜可达到19天。

它的活性蛋白牛乳配料中只含生牛乳，采用杀菌技术保留更多活性蛋白，乳铁蛋白含量≥20mg/L，α-乳白蛋白≥900mg/L，β-乳球蛋白≥2500mg/L，且无添加蔗糖。微生物和体细胞指标均优于欧盟标准，而意大利进口的无菌冷灌装设计更是突破了传统巴氏杀菌乳保质期短，销售半径小的局限。

它口感顺滑细腻，很是浓醇。无论是用来拌麦片或者冲咖啡都很棒。不过虽然冷热饮用均可，但如果加热最好不要超过55℃。

另外这款牛奶除了线下零售，还可选择线上定期购。下单后每周数量、开始时间、配送期数都可进行选择，足不出户，每日牛奶不间断！自己喝或者为家人定制暖心营养补给都很不错~

双11期间京东会开启全年最大力度的优惠，买11期赠11期，低至14.4/瓶，非常划算。

2.悦鲜活 A2β-酪蛋白牛奶 高品质活性蛋白牛乳 780ml瓶

这款悦鲜活 A2β-酪蛋白低温牛奶，对乳糖不耐的群体来说相当友好~

为什么这么说？

因为牛奶蛋白主要有酪蛋白和乳清蛋白两种，其中含量较高的蛋白β-酪蛋白有两种不同的类型，分别是A1和A2类型。

根据相关研究发现，A1β-酪蛋白在消化过程中会分解β-酪啡肽（β-BCM-7），抑制乳糖酶的分泌。那些喝牛奶不舒服的人群，其实大部分是因为摄入A1β-酪蛋白出现了一种“牛奶蛋白不耐”的现象。

但很可惜目前市场上很多牛奶，不可避免地会含有A1β-酪蛋白。只因随着现代饲养的普及和品种繁殖，原先基因纯正的A2型奶牛产生了A1基因，大多数奶牛的基因为A1和A2的结合型，纯正的A2型奶牛已经不到世界总奶牛的30%。

而这款悦鲜活A2牛奶的奶源——A2奶牛，由国际权威的动物基因型检测实验室采用MassARRAY基因质谱技术严格筛检，实验室经美国ISO17025（美国实验室认证委员会）和国际ICAR（国际动物记录委员）认证指定，来确保每一头A2奶牛血统纯正，生产出的牛奶更易于人体消化吸收，对人们的肠道刺激较小。

它非常适合喝不了普通牛奶，又算不上乳糖不耐的人群。虽然普通牛奶价格比A2牛奶便宜, 但A2对于乳糖不耐人群来说更加友好。对于经常喝完牛奶不舒服的小伙伴，可试试这款悦鲜活A2牛奶~

特别对于儿童来讲，这款A2牛奶中还含有孩子成长所需要的营养，包括免疫因子、舒睡因子、活性因子、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、钙以及其他微量元素，相当nice ~

常温可直接喝，味道自然清甜，奶香味醇正浓郁，又没有什么奶腥味儿，早晚各来一盒，老少皆宜。

目前这款牛奶可选择家庭装定期购，下单后每周数量、开始时间、配送期数都可进行选择，足不出户，就可营养补充~不仅适合忙碌的上班族，还非常适合作为礼品相赠。双11期间京东会开启全年最大力度的优惠，买11期赠11期，低至16.4/瓶，非常划算。

好了，本次食品君的低温牛奶推荐就要结束了，趁着双十一大促期间有好价，一起喝起来～