家常版水煮肉片怎么做好吃?

水煮肉片是一道非常经典的川菜，在全国范围内也非常受欢迎。

这道菜怎么做呢？

首先，准备好所需的材料。成品所需要的材料包括猪里脊肉、辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、豆芽、芹菜、鸡蛋清、盐、绍兴黄酒、味精、生抽、油、火锅底料。

接下来，将猪里脊肉切成薄肉片，并用盐、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。

然后，在锅中加入少量油，并在油中加入切碎的蒜、姜、大葱和花椒，煸炒出香味。然后加入火锅底料，并用清水烧开。

接着，将腌好的肉片放入锅中，煮至五分熟。然后捞出肉片并沥干水分，备用。

混合生姜和蒜泥，切碎的辣椒以及豆芽、芹菜等蔬菜，与肉片混合一起拌匀，铺在底盘上即可。

最后，将锅内的汤倒在铺好的肉片上，撒上少许盐、味精和绍兴黄酒调味即可出锅。

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