老祖宗留下的好东西，湿气太重要多吃，蒸一蒸香喷喷，想吃抓紧

美美的童年是在农村里度过的。

小时候在田埂上摸爬滚打，吃着妈妈做的野菜饭长大，自然对野菜有一种特别的情结，如今自己洗手做羹汤，每年一开春，我便忍不住往郊外跑，四处寻找各种美味的野菜解馋，到了五六月份，野菜慢慢老去，我便会伤春悲秋，在心底里暗暗惆怅一番~

不过，好在还有为数不多的几种野菜，虽然会慢慢长高、变老，但它的嫩叶也照样可以做美食，这次回老家，我便很惊喜地摘了很多的紫苏叶，又可以品尝美味啦~

老家的嫂子姐姐们，将紫苏叶连杆子一起收割回家，说把它们一起打成粉，做菜的时候撒一点，连味精鸡精都省了！

这可是老祖宗留下的好东西呀！紫苏这食材，说它是野菜，但其实它更是一种中药，紫苏性温，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎的作用。用于治疗感冒、咳嗽、呕吐腹泻等症状，特别是在寒冷的冬季，效果更为显著。如果孕妇感冒、咳嗽、呕吐腹泻不能吃药，可以用紫苏煎水饮用，有助于缓解不适症状。

这段时间气温骤降，很多大人和孩子都时不时咳几声，我特意用紫苏做了这款柔软的煎饼，不用发酵口感叶非常好，一口下去，淡淡的紫苏香味太好闻了，不仅让人食欲大开，建议一定要煎，外焦里嫩最美味。

香煎紫苏饼

食材：新鲜紫苏叶85克 鸡蛋一个（约50克） 面粉200克 水140克 盐少许

做法：

食材都准备好。

紫苏清洗干净，去掉老的茎秆，将叶片稍微切碎。

将鸡蛋打入盆中，搅散。

加入面粉，水，盐，用筷子拌匀。

用筷子挑起一团面糊，放入加热的电饼铛里，底部稍微定型后，翻面，盖上盖子，煎至熟透。

紫苏要加得足够多，吃起来香味更浓哟。热吃凉吃都超美味。

小贴士：

水要分次加入，面糊稍微干一点，用筷子能轻松挑起的状态，煎出来形状才漂亮，口感也是最好的。

紫苏叶稍微切碎点，老一点的茎秆要摘掉。喜欢吃紫苏的，可以多放紫苏，减少粉量。