吴山酥油饼的家常做法步骤

​ 吴山酥油饼，是一种地方特色糕点，因其酥脆可口而闻名。下面，我将为大家介绍一下吴山酥油饼的制作方法。

首先，准备好以下食材：中筋面粉300克，黄油150克，鸡蛋1个，细砂糖100克，奶粉30克，白芝麻适量。

接下来，我们开始制作吴山酥油饼。首先，将黄油切块备用。然后，将面粉、奶粉、细砂糖混合在一起，搅拌均匀。

接着，往面粉中加入切块的黄油，并用手指揉捏面粉和黄油，直至形成颗粒状的面渣。这样做的目的是使黄油均匀地分散在面粉中。

然后，往面粉中打入一个鸡蛋，边打入边搅拌，直至面团完全收拢。注意不要过度搅打，否则会导致面团过于粘滞。

接下来，将面团揉成圆球状，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟左右。这样可以使面团更加紧实，便于搓出形状漂亮的油饼。

待面团冷藏完成后，将其取出并分成若干小块，每一小块搓圆备用。

然后，将一小块面团搓成薄片状，再将其折叠几次，使面团中的黄油均匀分布。接着，将折叠好的面团擀成长方形，厚度约为0.5厘米。

再然后，将擀好的面团卷起，形成一个圆柱状。将圆柱切成适合大小的小段。

接下来，将小段面团横向放在案板上，用手掌稍微压扁，并在面团上撒上一些白芝麻。

最后，将面团小段放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤12-15分钟，直至表面呈现金黄色即可。

吴山酥油饼的制作方法就是这样了。烤好的酥油饼外表金黄酥脆，内部松软香甜，回味无穷。无论是作为早餐搭配豆浆，还是下午茶的小点心，都是一道美味的选择。动手尝试制作一下吧，享受烘焙的乐趣！