小厨爱做饭 篇八十八：心动！女巫汤意面，来自吉普赛的传说

电视剧《我喜欢你》带火了一款叫女巫汤意面的美食，这款汤最早是吉普赛人开始制作的，每到冬天来临之际，他们就会支起一口小锅，加入爱人喜欢的食物，和红酒一起慢慢熬煮。

女巫汤意面本就没有配方，不同的人会做出不同的味道，这就像对待爱情，每个人的感受都不一样。爱一个人就是愿意花上好长的时间，为他煮一碗浓浓的女巫汤意面，新鲜熬制的牛骨汤中加入以桂皮、花椒、迷迭香为主的异域香料，混合温暖醇厚的红酒，随心所欲的加入蔬果，配以主食意面，丰富的层次能让品尝这道菜的人，一口就爱上。

食材

牛骨汤 500ml / 清鸡汤 500ml

百里香 适量 / 柠檬 半个挤汁 / 番茄 1个

西芹 25g / 葱白 半根

紫洋葱 半个 / 桂皮 2根 / 花椒 0.5g

迷迭香 适量 / 香茅 25g / 白胡椒粉 0.5g

黑胡椒 0.5g / 辣椒粉 5g

红酒 180g / 意面 适量

步骤

1

将西芹，葱白、番茄切成块状，洋葱切丁，放一旁备用。

2

清鸡汤与牛骨汤打底，依次放入迷迭香，胡椒粉、花椒粒、葱段、番茄丁、洋葱丁，挤入柠檬汁，倒入红酒后，大火煮开后，转小火煮20分钟。

3

再加入桂皮，葱段、辣椒粉、黑胡椒粉后，立即关火，过筛留汤底备用。

4

依次用盐水煮熟各类意面，煮好后即可进行摆盘，女巫汤意面就完成啦！

各种食材碰撞

冲突而和谐的味觉体验

仿佛女巫一般神秘而深沉

这大概就是吉普赛人为这道美食命名的原因

来唠唠

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