小厨爱做饭 篇八十八:心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

2020-10-15 16:00:00 1点赞 1收藏 0评论

电视剧《我喜欢你》带火了一款叫女巫汤意面的美食,这款汤最早是吉普赛人开始制作的,每到冬天来临之际,他们就会支起一口小锅,加入爱人喜欢的食物,和红一起慢慢熬煮。

女巫汤意面本就没有配方,不同的人会做出不同的味道,这就像对待爱情,每个人的感受都不一样。爱一个人就是愿意花上好长的时间,为他煮一碗浓浓的女巫汤意面,新鲜熬制的牛骨汤中加入以桂皮、花椒、迷迭香为主的异域香料,混合温暖醇厚的红酒,随心所欲的加入蔬果,配以主食意面,丰富的层次能让品尝这道菜的人,一口就爱上。

食材

牛骨汤 500ml / 清鸡汤 500ml

百里香 适量 / 柠檬 半个挤汁 / 番茄 1个

西芹 25g / 葱白 半根

紫洋葱 半个 / 桂皮 2根 / 花椒 0.5g

迷迭香 适量 / 香茅 25g / 白胡椒粉 0.5g

黑胡椒 0.5g / 辣椒粉 5g

红酒 180g / 意面 适量

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

步骤

1

将西芹,葱白、番茄切成块状,洋葱切丁,放一旁备用。

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

2

清鸡汤与牛骨汤打底,依次放入迷迭香,胡椒粉、花椒粒、葱段、番茄丁、洋葱丁,挤入柠檬汁,倒入红酒后,大火煮开后,转小火煮20分钟。

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

3

再加入桂皮,葱段、辣椒粉、黑胡椒粉后,立即关火,过筛留汤底备用。

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

4

依次用盐水煮熟各类意面,煮好后即可进行摆盘,女巫汤意面就完成啦!

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

心动!女巫汤意面,来自吉普赛的传说

各种食材碰撞

冲突而和谐的味觉体验

仿佛女巫一般神秘而深沉

这大概就是吉普赛人为这道美食命名的原因

来唠唠

说说你最爱的一道汤品?

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