美食煮义 篇一百三十九：在家也能做的烧排骨。空气炸锅炸万物

大家好，我是爱做饭爱美食的奶爸九节狼。

今天和大家分享的是烧排骨。

说起烧排骨，就不得不提在广州人记忆里的火炉山烧排骨。

记得我那时候去“肥仔烧排骨”，每斤还只要28元，一斤大概四条吧。到了那，服务员会先问你要不要烧排骨，然后每桌只许点一次，点多少则不限定。就是说，你点后吃着觉得好吃，想再多点是不行的。

不过我今天的烧排骨，没有用到烤炉，而是用空气炸锅。

第一步，先是处理排骨。

用葱姜水加料酒，把排骨的血水泡出去。

然后小火煸一下排骨，尽量去掉脂肪。

然后加入热水、生抽和老抽。

生抽是给一个底味，不用太多了，一勺就可以，老抽半勺上个色，没有也可以。

大概煮个20分钟，就可以大火收汁。

然后用空气炸锅下面铺上洋葱，上面铺好排骨。

放入烧烤料才是灵魂。空气炸锅180摄氏度8分钟，就可以出锅了。

当然，最后撒点芝麻也是点睛之笔。

如果要是下酒，可以多下点烧烤料，真的是满屋飘香。

今天的分享就到这里。