制作嫩滑豆腐虾仁蒸蛋的方法

豆腐虾仁蒸蛋——补钙又补蛋白，吸收好

豆腐含钙，虾仁补蛋白和锌，鸡蛋营养全面。三样蒸在一起，嫩滑好消化，孩子爱吃，钙和蛋白一起补，长骨头正需要。

推荐做法：【豆腐虾仁蒸蛋】

1. 备料： 嫩豆腐半盒切小块，虾仁几只去虾线，鸡蛋2个打散，加等量温水搅匀，撇去浮沫。

2. 摆盘： 豆腐块铺在碗底，倒入蛋液，放上虾仁。

3. 蒸： 盖上盘子或保鲜膜（扎几个孔），水开后上锅，中火蒸10分钟，蒸到蛋液凝固。

4. 调味： 出锅淋几滴生抽和香油，撒葱花即可。

关键： 蛋液加温水，蒸出来才嫩。水开后再上锅，火别太大，火大蛋起蜂窝。