进入腊月天寒地冻,煮上一锅番茄肥牛汤,简单开胃和米饭实在相配

2021-01-13 13:39:38 3点赞 28收藏 0评论

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进入腊月天寒地冻,煮上一锅番茄肥牛汤,简单开胃和米饭实在相配

今天正好是咱们农历的腊月初一,腊月是一年的岁尾,可以说是最寒冷的一个月份。民间流传的谚语就提到了:“腊七、腊八,冻掉下巴”,可想而知其寒冷程度。对于农民来说这时候田地里所有的农活都忙完了,开始进入“闲冬”,但是大家的生活的节奏反而加快了呢,因为再过一个月就是春节了,这可是中国传统三大节中最隆重节日,而腊月正是迎接春节的前奏曲,大家开始忙碌着置办年货、洗洗涮涮、打扫卫生。

进入腊月天寒地冻,煮上一锅番茄肥牛汤,简单开胃和米饭实在相配

一到年底真的感觉事情好多,有工作上的也有家里的,大家平时一定要按时吃饭,尤其在这种天寒地冻的季节,更要保存好体力,欢天喜地过大年呀!我们北方平时就喜欢吃炖菜,例如白菜、土豆、萝卜等蔬菜都可以用来炖,还可以搭配肉类或其他食材,咕嘟咕嘟煮上一锅,热乎乎的吃起来瞬间让人从头顶暖到脚底板,实在巴适呀!推荐一道我家最近经常煮的汤,主食材为土豆、番茄和肥牛片,做法简单快手,也不用太复杂的调味料,土豆绵软、肥牛香嫩、汤汁浓郁,配米饭真的是一绝呀,快来看看具体做法吧!

进入腊月天寒地冻,煮上一锅番茄肥牛汤,简单开胃和米饭实在相配

【番茄土豆肥牛汤】

所需食材:番茄2个 土豆1个 肥牛片300克 料酒1勺 大蒜2瓣 清水适量 生抽1勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 盐适量 黑胡椒粉适量 小葱1根 食用油适量

烹饪步骤:

1.番茄洗净后在顶部划十字,放进沸水中烫煮20秒左右捞出冲凉水。

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2.将番茄和土豆去皮后分别切成小块备用。

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3.切葱花和蒜末,准备肥牛片。

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4.锅中添水煮沸淋入一勺料酒,下入肥牛片焯烫变色立刻捞出。

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5.锅中倒适量食用油烧热,放入蒜末炒出香味,再把番茄放进去炒出汤汁。

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6.接着下入土豆块翻炒均匀,调入生抽、蚝油和番茄酱翻炒均匀。

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7.添入适量清水大火煮沸,改小火炖煮15分钟至土豆软熟。

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8.放入焯烫好的肥牛片再继续煮两分钟,按照个人口味调入盐和黑胡椒粉,撒葱花出锅即可。

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9.一道开胃营养的番茄土豆肥牛汤就做好了,大冷天喝起来真带劲儿!

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小贴士:

番茄用沸水烫去外皮更容易炒出汤汁,调味料按照个人口味添加。肥牛焯烫变色就捞出来,以免口感过老。

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