这菜是很好的“消炎”食材,4元一斤,营养又好吃,家人别错过

2020-03-30 23:54:00 0点赞 4收藏 0评论


这菜是很好的“消炎”食材,4元一斤,营养又好吃,家人别错过



4月别错过此菜,4元一斤,杀菌又消炎,家人要多吃!

说起四季豆,在东方文化里它又被称为“福豆”,谐音是“福寿”,寓意福寿安康、延年益寿。这菜在我家,是招待客人必吃的一道菜。四季豆的说法还不仅是代表着这些,就像4个豆儿的四季豆代表着四季平安,3个豆的四季豆代表着“福、禄、寿。2颗豆子则代表母子平安。菏泽当地很多怀孕的准妈妈都会佩戴一些2个豆荚的玉佩或者其他装饰来保佑自己母子平安。四季豆我们当地也叫做“芸豆”,芸豆多热炒或者焖面,你吃过这凉拌的吃法吗?做的时候多这1步,爽脆又健康,百吃不腻!


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说起芸豆,我们当地4元一斤左右,它因为含有大量的抗氧化剂以及胡萝卜素,抗氧化、防感染,是很好的“消炎”食材,食疗效果很好。一些关节发炎的人群多吃芸豆很好!除此之外,芸豆还能使血糖生成指数降低,尿糖高的人群也很适合食用。除此之外,芸豆又是微量元素钾以及镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担,一些年龄大的人群更要多吃。


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买芸豆的时候,一定要选择新鲜脆嫩的豆荚,不要买老的,因为芸豆两头以及豆筋含皂素较多,必须要摘去豆筋之后再食用。而且做菜的时候,一定要熟透才可以吃,以免造成食物中毒。现在,很多食堂或者做大锅菜的地方很少能见到芸豆做的菜品,因为芸豆在锅里大量烹饪,如果受热不均匀,最容易引起食物中毒,所以在家食用的时候,可以选择过水焯或者过油炸之后再做菜,就会避免这种情况了!今天分享给大家一道爽脆有安全的吃法,保证减肥又好吃,百吃不腻!赶紧学起来吧!

【凉拌芸豆】


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【食材】:芸豆1把、大蒜5瓣、香菜1颗、小葱1颗、小米椒3个、生抽1勺、香油0.5勺、陈醋1勺、食盐0.5勺。

做法

第一步:芸豆买的时候选择这种细长脆嫩的,首先摘去豆筋,然后清洗干净控水。


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第二步:炒锅放入适量食用油,烧至7成热以后,把控干净水的芸豆放进锅里过油炸,这一步骤小心油溅出来,可以盖上锅盖,炸至表面起皱就熟透了。


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第三步:炸好的芸豆捞出来控油,然后放进凉水里泡一会。过凉水一是爽脆,二是去腻。


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第四步:准备好辅料:小葱切碎、大蒜切片、小米椒切碎、香菜切段。


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第五步:准备调料:生抽、陈醋、香油、食盐,搅拌至食盐融化。


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第六步:把辅料全部放上,然后把调拌好的料汁均匀的淋上,吃的时候拌匀就好啦!减肥又美味!


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宋宋心得:

预防四季豆(芸豆)食物中毒的方法很简单,只需要把它煮熟就可以啦!

买四季豆(芸豆)要选择鲜嫩的,吃的时候一定要摘去两头的豆筋,因为豆筋富含皂素,容易食物中毒。


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图文原创,盗者必究。我是宋宋,喜欢加关注哦!每天更新一道家常菜,风雨无阻!


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