子枫妹妹超爱的手工肉丸，炸完炖汤鲜掉眉毛

肉丸煲汤

一口全喝光~

从《向往的生活》第一季开始，黄小厨的手工炸肉丸就一直备受喜爱。

油锅里滋滋响的炸肉丸馋得子枫妹妹一直坐在锅边看着；就连豪横的傣族年夜饭中，也有黄小厨的独家手工炸肉丸。

据说接下来到蘑菇屋做客的朋友，还会点名要吃哦

今天，小小厨们就一起来做这道手工炸肉丸吧~再和丝瓜、山药、白萝卜一起炖个汤，美得不行。

手工肉丸炖素三宝

食材

猪肉末 320g / 山药 220g / 丝瓜 250g

白萝卜 300g / 生粉 14g / 生姜 15g

京葱 20g / 料酒 28g / 白糖 5g

盐 4g / 鸡蛋 2个 / 鸡精 5g

色拉油 100g / 鸡汤 6L

步骤

1山药、白萝卜、丝瓜去皮切条，生姜切细末，京葱切斜片，放置一边备用。

2 把猪肉末放在一个较大的盆中，放入料酒、生姜末、鸡精、生粉、盐、鸡蛋搅打上劲。

3 准备干净的丸子盘，起锅烧油，将搅打上劲后的肉末搓成球，放入小圆盘中，煎一分钟左右翻一次，煎至表面金黄即可夹出备用。

4 另起锅，放入一点色拉油，放入京葱煸炒至香，加入鸡汤，和切好的山药、白萝卜、丝瓜，加盖焖煮3~5分钟。

5 最后放入煎好的肉丸，煮开即可。

外焦里嫩的手工炸肉丸

一口一个简直太过瘾

这道简单又不失魅力的家常美味

趁着周末，一起做起来叭~

TIPS

◎ 山药可以选用铁棍山药，口感软糯，烧汤口感更好。

◎ 山药去皮前可以预先蒸一下，这样手不会痒，山药也不容易发黑。

◎ 丝瓜去皮后要马上切，然后泡水，不然也很容易发黑。

◎ 如果肉圆搓不圆，也可以用勺子，做出来的也会圆一些；不喜欢油炸的话，可以把水煮开后开小火下肉圆，口感也很美味哦！