为什么你包的包子,孩子只吃皮不吃馅,原因在这
大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!
面食,属于北方人的最爱,闺女虽然从小在南方长大,但是遗传基因真的很强大,从小就喜爱吃面食,小厨作为一个南方人,虽然会烙饼,会包饺子,但是包子确实不太会包,最近女儿特别的馋肉包,连着两天早餐要买肉包吃,为了满足她的胃,小厨专门学习了包子的包法,第一次包包子,女儿吃了五个,老公吃了四个,一致的好评,这给了我巨大的鼓励,虽然包包子我没有太多的诀窍分享给大家,但是调馅我还是可以的。
很多人经常包包子,但是孩子只挑皮吃不吃馅,就是因为馅料没调好,今天小厨教大家调肉馅好吃的秘诀 ,学会了包给孩子吃,保证吃完还想吃。
【肉馅包子】
面皮:面粉300克,酵母4克,温水180克,
馅料:猪肉,生姜,大葱,大料,花椒,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡精,食盐,食用油,
做法:
1、300克的面粉,加入4克酵母,180克的温水,揉成光滑的面团,放在烤箱里40度发酵1个小时,扒开面团都充满蜂窝组织即发酵成功了。
2、面团发酵时,制作肉馅,猪肉洗干净,切成小块放入料理机中打碎,加入用生姜,大料,大葱浸泡的水搅拌至完全吸收,再放两勺生抽,两勺蚝油,胡椒粉,食盐,花椒油,顺着一个方向搅拌至上劲。
3、面团发好之后,放在面板上先揉搓排气,再分成小剂子,擀成中间稍厚,四周薄的面皮。
4、包入一勺大肉馅。这个调好的肉馅,不论是用来包包子,还是包饺子都特别的美味,包子好不好吃,馅料也起着非常重要的作用。
5、用大拇指抵着面皮,一边包一边推,直至收口,第一次包包子,包成这样,大家觉得学OK吗?
6、包好的包子,先静止半个小时到四十分钟的样子,发酵至1.5倍大,大火蒸15分钟,再焖5分钟再开锅。
7、蒸好的包子很暄软,肉馅的味道特别的好吃,女儿吃了5个,一点也不夸奖,我自己也吃了3个,喜欢的朋友试试看,蒸好了用来当早饭非常的省事。
【小厨的秘诀】
1、调馅料时,先准备一碗葱姜水,将大葱,姜片,大料装在一个碗里,倒入开水浸泡十分钟。用葱姜水取代葱姜末,即可以去腥,还能让肉馅鲜嫩多汁。孩子也爱吃。
2、花椒加热油炸香,和馅时倒入其中,可以让肉馅香而不柴。
雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!
一睁眼就
校验提示文案
UncleRocky
校验提示文案
bryanyet
校验提示文案
聚灵阵主
校验提示文案
聚灵阵主
校验提示文案
一睁眼就
校验提示文案
bryanyet
校验提示文案
UncleRocky
校验提示文案