干香椿鸡蛋生煎包~生煎其实很简单

2020-02-09 21:07:55 3点赞 6收藏 2评论

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        在被封城的背景下,蔬菜短缺,出去买又担风险,于是就自己在家想着法子利用有限的物资做饭,今天就来做道干香椿鸡蛋生煎包,80后表示,小时候路边摊经常会有生煎包,现在几乎绝迹,估计做起来很麻烦,没想到试一下,也没有那么复杂,过程分享给大家,原材料如下

面粉    250克

水       130克

酵母      3克

鸡         3枚

泡发好的干香椿    一把

佐料:青辣椒一个,蒜,葱,盐,耗油


首先把面粉,水,酵母都放入面盆中

干香椿鸡蛋生煎包~生煎其实很简单

用硅胶铲搅拌成絮状

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基本看不到明显的干面,就可以下手揉了,这时候不容易粘手,揉成柔软光滑的面团

干香椿鸡蛋生煎包~生煎其实很简单

放在烤箱里,发酵功能60分钟

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然后咱们来准备馅,葱蒜和一个青椒都切碎丁

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泡发洗净的干香椿切碎

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开火,放入一勺猪油(也可以用其他植物油,但个人认为干香椿和猪油是绝配)

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先炸一下鸡蛋

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再放入葱蒜煸出香味

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加入青椒和干香椿

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加入食盐和耗油,翻炒均匀,晾凉备用

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取出发好的面团

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分成六等分

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每个都揉一揉

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用擀面杖擀开

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填上馅

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用包包子的方法包起来

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反着放,刷上一些糖水

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撒上芝麻

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放入平底锅

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开火,倒入食用油,盖上盖子轻煎一下

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翻面再煎一下,火大了点,稍不注意就有点焦干香椿鸡蛋生煎包~生煎其实很简单

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待两面都煎过以后,倒入清水,大约没过包子的一半就可以了


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盖上盖子,中小火10分钟

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揭开盖子,如果还有水份就开盖煎一会儿把水份蒸发掉,再继续煎一会儿

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煎的两面金黄,用筷子敲一敲感觉有硬壳就可以了

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刚出锅的非常烫,需要稍微晾一下再吃

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我们看一看,生煎包的外壳看起来金黄金黄的,非常诱人

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咬一口,香椿的香味浓郁,鸡蛋鲜香,皮薄馅大,上下酥脆,非常美味


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喜欢的可以试一试


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