鸡蛋饼最快速的做法，8分钟上桌，孩子爱吃又营养，懒妈妈必备！

鸡蛋饼是我家孩子百吃不厌的早餐，根据不同季节加入不同的时令蔬菜，做出来的鸡蛋饼，孩子爱吃又营养，做法也简单，8分钟就能上桌，不用早起也能让孩子在家吃饱吃好，真是懒妈妈必备的早餐法宝！

婆婆之前拿了几个洋番薯给我们，洋番薯是可以当水果吃，也可以做菜的一种植物。洋番薯还有的地方也叫凉薯，我们这边一般都是秋冬季上市，它的口感脆嫩多汁，营养丰富，是不可多得的好食材。嫩一点的洋番薯当水果吃特别棒，而稍微老一点的洋番薯我们可以拿来做鸡蛋饼，把洋番薯的皮去掉，檫成细丝，加入一些鸡蛋和面粉拌匀，直接下锅煎熟就可以了，特别的方便。吃起来脆脆的，还有一点蔬菜的清甜，特别好吃，我们家两个大人，两个孩子，每次都要煎三四锅才够吃，特别受欢迎。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【洋番薯鸡蛋饼】

主料：洋番薯1个；鸡蛋两个；面粉60克。

配料：花生油适量；盐3克；十三香少许；香葱两根。

第一步：先把食材准备好，加点香葱可以提味。

第二步：把洋番薯的皮去掉洗净，擦成细丝，再切短一点。很多蔬菜都需要把它腌制一下，挤干水分再加面粉和鸡蛋，但洋番薯和胡萝卜这种菜汁比较鲜甜的蔬菜不需要腌制，擦成细丝后直接切短一点就可以了。

第三步：加入鸡蛋、盐、十三香、葱花拌匀。

第四步：分两三次加入面粉，搅拌成浓稠的面糊。这个面糊拌好后要尽快下锅煎熟，不然面糊会越来越稀，面糊太稀了，我觉得口感没那么好，如果面糊太干的话，倒是可以静置两三分钟再煎。

第五步：锅里多刷一点油，倒入一部分面糊摊平，中小火煎。

第六步：晃动一下锅，能移动了，再盖个平盘子在蛋饼上，辅助翻面，把两面都煎至金黄，即可出锅，切成小块后就可以开吃啦！

鸡蛋饼最快速的做法，8分钟上桌，孩子爱吃又营养，懒妈妈必备！这道健康又美味的早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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