红豆薏米祛湿好？做对吃对才有效，煮前应多做1步，吃时应少加1物

说起祛湿，似乎人人都知道红豆薏米好，这两种食材在日常生活中非常普遍，制作也非常简单，关键还好喝，想必这些都是其广为流传的原因。然而，很多朋友在多次尝试后，却发现红豆薏米的祛湿效果并没有那么神奇，吃了湿气不仅依旧不减，有的还更重了。这是什么原因呢？

乔妈也是个湿重的人，曾经有段时间三天两头都会煮红豆薏米水喝，因为本身爱吃红豆，每次一煮便是一大锅，恨不得当饭吃，然而，湿气却并没有因此而消失。直到这些年，开始爱上研究制作各种美食，对食疗也更理智而不盲目跟风，有理有据再亲测感受。如今终于明白当初喝了那么多的红豆薏米水而不祛湿，冤枉的是红豆薏米，而不是我自己。

首先，在食材的购买上，很多人就会同当初的乔妈一样会犯错。既然说的是红豆，很多人到超市直接看见贴着红豆标签的就直接买回家了，然而，这样买回的红豆通常都不是我们用来祛湿的那个红豆，祛湿用的红豆实际上叫做赤小豆，它和红豆不仅颜色，形状上有差异，功效也是大不相同的。

➤赤小豆：

形状和颜色：细长略扁，呈暗红色。

口感：质地坚硬，不易煮烂，煮出来的汤色清。

功效：中医认为，赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。适用于脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困的人群。

应用：可以入药，多为煮汤。

➤小红豆：

形状和颜色：短小圆滚，较赤小豆的暗红要来的鲜亮一些。

口感：质地较软，容易出沙，口感绵密，煮时间长汤色会变粘稠。

功效： 中医认为，红豆具有清心养神、健脾益肾、疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效，适用于疮痈肿痛，腮腺炎。

应用：多为日常食用， 煮粥，做馅做糕点皆可。

再来说说薏米，中医认为，薏米有健脾、补肺、清热、利尿、消水肿等功效，说起来，岂不是和赤小豆强强联手，强力祛湿了？然后，我们又忽略了， 薏米性寒，脾胃虚寒的人不适合直接煮来吃，会伤脾，而脾主运化，脾胃不好，湿气更加排不出去，所以，脾胃虚寒的人，煮薏米必须多做这一步：炒制！

好了，食材的前期准备注意事项我们都了解了，下面就来看看具体要怎么做吧。另外，还要注意吃时要少加的一物哦。文章稍后会同大家说，到底什么是该少加的呢？

——【红豆薏米汤】——

【食材】：赤小豆50克，薏米仁50克。

【制作过程】：

1.赤小豆事先浸泡2小时，因其质地坚硬，直接煮不利于营养成分的析出。

2.把薏米挑去杂质，碎末，净锅无油下锅炒制，不用先烧热，直接下锅就可以了。如果是清洗后没有风干的薏米则先用大火将表面的水分炒干。

3.文火炒至薏米微微发黄，稍有膨胀，略有焦斑，还能闻到阵阵香气就可以了。如果是干炒的话这个过程大约在20分钟左右。

4.把清洗浸泡好的赤小豆和薏米放入压力锅内，薏米和赤小豆都是属于质地坚硬，比较难煮的，用压力锅更省时省事。这个新买的压力锅有点亮得晃眼，到处都是倒影，可以当镜子用了。

家里退休的这个也是双囍的，还是公公传下来的，若不是压力锅使用过久有安全隐患，还真舍不得换，不过我是个念旧的人，虽然换了，最后还是一样选的双囍。一新一旧，也算是好事成了双吧。

5.按自己的需求加入适量的水，喜欢喝水的，水量便加多些。不过需要注意的是，明火的压力锅比电压力锅水分的损耗大，因此，需要加更多的水。

6.盖实锅盖，用压力锅最好事先都检查好配件是否清洁无堵塞。大火煮开，上气后转小火煮20分钟后关火，继续焖着，直到压力锅自然冷却，止开杆下落，再打开。

好了，开吃吧，配方里食材的份量够2-3人食用了。别看汤色很清，就以为火候还不够，赤小豆和薏米本身不含湿，所以，他们怎么熬都不会稠，也恰恰是这种“清”的性质才能帮我们祛除湿气。有些人喜欢加大米一起熬煮，觉得粘稠一些口感更好，如果是日常食用当然是没问题的，但是如果目的是祛湿，这样就不对了。

对了，还记得之前说的吃时应少加一物吗？大伙儿可有发现是什么了吗？对了，少了糖。如果您是把它当做糖水甜品喝的，砂糖自然是少不了的，然而，如果您是以祛湿为目的，糖还是不要加的好，尤其是白砂糖，甜腻厚味的食物都有助湿的作用。加了糖，可就功过相抵啦！尤其是当加了糖觉得很好吃，一下子又吃了许多许多的话，就像我当初一样。

红豆薏米祛湿好？做对吃对才有效，煮前应多做1步，寒凉的薏米炒一炒：吃时应少加1物，砂糖甜腻宜少加。

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