因子的美食 篇一百七十三：鸡蛋羹这样做，奶香扑鼻，营养丰富且低卡低脂，瘦身党赶紧马住

奶蛋类有优质的蛋白质营养，在日常生活中容易获得，又容易消化，不易造成肠胃的负担。鸡蛋中含有优质蛋白和人体必需的氨基酸，这种氨基酸能令人保持活力与精神。鸡蛋中的卵磷脂具有乳化脂及的功效，可加速脂肪的代谢。减肥的人往往钙质摄入的量不足，牛奶能补充蛋白质、钙质，补充营养、强健身体。鸡胸肉一直是备受推崇的减脂健身食材。鸡胸肉的蛋白质含量高，且易被人体吸收入利用，热量低。

今天分享一道用鸡蛋、脱脂牛奶、鸡胸肉制作的奶香鸡肉蒸水蛋。这三种食材不光能为人体提供丰富的营养，而且低卡低脂，非常适合瘦身期的人群食用。冬季瘦身，选择吃一些蒸煮的低热量料理很有必要，吃起来暖暖的，不怕冷，也不怕胖。闲话不多说，奶香鸡肉蒸水蛋的详细做法，小伙伴一起来看看吧！

奶香鸡肉水蒸蛋

【用 料】鸡蛋 2个 脱脂牛奶 240毫升 鸡胸 50克 葱 1根 盐 1茶匙

【做 法】

1、鸡胸肉洗净切成小的块状，可以用盐腌制一会儿；葱洗净切成葱花待用。

2、将脱脂牛奶用微波炉加热，温热不烫手即可。

3、两个鸡蛋打入碗中，充分打散，将温热的牛奶倒入蛋液中，加入1茶匙盐搅打均匀。

4、牛奶鸡蛋液过筛，去掉泡沫和杂质。

5、鸡胸肉放入过滤好的牛奶鸡蛋液中，碗上盖上一个碟子盖住。

6、蒸锅加热至上汽，把碗移入蒸锅内，先用大火蒸2分钟，鸡胸肉蒸至变色，再改中小火蒸15分钟。

7、最后出锅撒上葱花即可。营养美味的奶香鸡肉水蒸蛋就做好了！

【小贴士】

1、牛奶与鸡蛋液最佳比例大约是1:2或者1:2.5。记得加入的牛奶是温热不烫手的，不然冲入蛋液会使蛋液变成蛋花的。蛋液需要过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会坑坑洼洼的。蒸煮时蒸碗需要加上盖子，以免水蒸气滴到蛋羹上。

2、鸡蛋一周的摄取量不宜超过7个，过量食用对身体不利。鸡蛋半熟时，是人体肠胃吸收营养的最佳状态，全熟的消化时间反而更长。吃半熟的鸡蛋，前提是鸡蛋要足够新鲜。

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