入冬前，宁可少吃肉，也要多吃的“秋冬5宝”，增强营养健康入冬

霜降过后，离进入冬季也不远了，现在正是秋冬换季的时期，气温变化很快，除了要注意添衣保暖，更要在饮食上做出相应的调整。

民间有“一年补够，不如霜降补透”的说法，这个时期肉、蛋、奶等高蛋白、高营养的食物可以多吃一些，是增强体质最有效的方式，而时令的食材更是要常吃，都是季节性难得的好食材，新鲜、美味、营养。

给大家推荐宁可少吃肉，也要多吃的“秋冬5宝”，增强营养健康入冬。

1宝：板栗

到了深秋时节，大街小巷时不时就飘着糖炒栗子的香味，实在是诱人，看到排着长龙的卖糖炒板栗的摊位，即使需要等位，也忍不住会上前购买。板栗不光是好吃，其中的营养更不容小觑，妥妥的秋季“营养果”，蛋白质、氨基酸、矿物质含量都不低，趁着板栗正当季，不妨买上一些回家做着吃。

推荐做法：板栗烧排骨

1、排骨放入清水中清洗干净，浸泡10分钟去除血水，放入电压力锅中，冷锅冷水加入葱段、姜片压10分钟，撇出浮沫捞出控水。

2、炒锅中倒入少量的油和一把冰糖，小火慢慢地熬出糖色，倒入排骨翻炒均匀，至排骨裹上糖色。

3、将提前准备好的葱段、姜片、桂皮和干辣椒等，放入炒锅中炒出香味，倒入刚刚煮排骨的汤。

4、加入煮熟并剥壳的板栗，倒入2勺生抽和少量的料酒，焖煮10分钟左右，加入适量的盐和味精即可。

2宝：萝卜

俗话说“秋后萝卜赛人参”，萝卜有丰富的维生素、矿物质等，在秋补的同时还能为身体“通通气”，即使吃得比较油腻，常吃一些萝卜便能清爽通气，很适合霜降过后吃。

推荐做法：煎蛋萝卜汤

1、先煎2个鸡蛋，炒锅中加入适量的油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋一面定型后翻面煎另一面，煎蛋煎好后盛出备用。

2、萝卜清洗干净，撒上一勺盐搓一搓，冲洗干净后不用去皮切细丝，锅中留底油倒入一碟虾皮，炒出鲜味后倒入萝卜丝，翻炒至萝卜丝缩水变软。

3、将2个煎蛋放入锅中，倒入适量的热水，大火煮沸后，用小火煮10分钟左右，这时汤色已经呈奶白色了。

4、加入适量的盐、味精，少量的胡椒粉，加入枸杞搅拌均匀即可。

3宝：山楂

霜降时节，人们注重秋补，但在秋补的时候可能不知不觉就吃多了，或者摄入过于油腻造成肠胃负担，这时候可以吃一些山楂，解腻促消化。

推荐做法：山楂糕

1、新鲜的山楂清洗干净，将山楂花蕊的部分挖掉，放入煮锅中，煮至山楂表面裂开后捞出。

2、山楂捞出后放入冷水中降温，再将山楂梗和山楂籽去除，剩余的山楂果肉放入果汁机中，倒入少量的熬煮山楂的水，打成山楂泥。

3、山楂泥打好后倒入锅中，倒入山楂一半量的白糖，开小火不断地搅拌，至比较粘稠的状态。

4、找一个合适的模具，模具内壁刷上一层油，将熬好的山楂浆倒入，等到完全晾凉后，脱模切块就可以了。

4宝：芋头

芋头是干燥的深秋难得的美味，价格低廉品质高，更重要的是芋头富含蛋白质和微量元素，营养丰富且全面，想要补充营养可以将芋头纳入菜单。

推荐做法：豉汁排骨蒸芋头

1、排骨清洗干净放入水中，浸泡10分钟让血水析出，捞出控水后，再用厨房纸巾擦干水分，加入1勺料酒、2勺蚝油、2勺生抽、少量的陈皮碎、胡椒粉和少量糖，搅拌均匀后倒入姜末、豆豉碎、小米椒碎和葱段抓匀后，腌制1个小时以上。

2、大芋头清洗干净去皮，切成小方块，找一个合适的碗，将芋头块铺在碗底。

3、排骨腌好，整齐地码在大碗中，淋上香油，放入蒸锅中蒸45分钟即可。

5宝：红薯

俗话说“深秋多吃薯，入冬气更足”，薯类食材属于根茎食材，也是粗粮，不仅口感好，还富含膳食纤维，营养价值很高。

推荐做法：反沙红薯条

1、红薯清洗干净，去皮切成长条，下入五成热的油锅中，炸至表面焦黄，捞出控油。

2、炒锅中加入一勺清水、一勺白糖和小半勺油，小火将白糖融化后，用铲子不断地搅拌至锅中的大泡转为小泡。

3、将炸好的红薯倒入炒锅中，关火继续不断的翻拌，直到糖稀变成白色沙状，均匀的裹在红薯条上即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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