今日立春，吃三种“天然养肝菜”，“肝”净了，身体健康了！

在24个节气中，立春是排在第一位的节气。这个阶段，天气逐渐变暖，温度回升，大地回春，生机勃勃。立春对于人类来说，意味着充满希望和美好的季节即将到来。在这个时候，人们开始蓄积能量，迎接新一轮的挑战和机遇。

2024年的立春时间是在阳历时间的2024年2月4日，16点26分，农历癸卯年腊月廿五。

养肝食物：中医认为，肝属木，在立春时节吃些养肝的食物，如菠菜、韭菜、萝卜等，可以更好地保养肝气，促进气血运行。

第一种——菠菜

《菠菜肉丸》是一道以菠菜作成的美味丸子，味道清新口感Q弹。

主料：菠菜200克、猪肉200克
辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精
做法：1、把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段，一起加绞肉机绞成肉泥
2、倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止
3、加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
4、枸杞提前泡泡洗净，菠菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起，过凉水捞起拧干水分
5、菠菜记住千万不可久烫，要不太软口感不好了，切末，越细越好
4、加进肉泥里搅拌均匀，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀，静止一会这样好入味
5、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会
6、砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去
7、加少许盐、撒上胡椒粉、香葱末
8、加枸杞搅拌均匀
9、煮开飘起加几滴香油即可出锅美美的享受了

第二种——韭菜

《韭菜炒鸭血》这道家常滋补菜，可助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃，是春天的滋补养生美味。

主料：鸭血、韭菜
辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子、鸡精
做法：1、把韭菜清洗干净切段，姜切末，辣皮子泡泡切末，鸭血切块（这是处理好的鸭血不用焯水）
2、热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味，加鸭血翻炒均匀，加生抽、花椒粉翻炒均匀
3、加韭菜翻炒均匀、加盐、鸡精翻炒均匀即可

第三种——萝卜

《白萝卜炖牛肉》特别是在这个忽冷忽热的早春季节，更应该经常吃，每隔几天喝这样一碗汤就会觉得很舒服的营养汤，白再吃一块香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。

主料：牛肉600克、白萝卜1个
辅料：植物油、盐、八角1个、花椒粒10个、姜10克、辣皮子3个、香叶3片、味精2克、香葱1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陈皮1片
做法：1、把牛肉洗洗切块，把白萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段，香葱洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下加牛肉、料酒翻炒均匀
3、加花椒粒、辣皮子、八角、香叶3片、姜爆出香味

4、加白萝卜块、老抽翻炒均匀
5、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛肉特别不好熟透）

6、加盐翻炒均匀
7、倒进电压力锅里
8、加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
9、等时间到，功能结束跳到保温档，加味精
10、或撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了

立春也是一个新的开始，让我们抛弃过去的阴霾，迎接阳光和希望的到来。在这个季节里，我们可以放下一切烦恼，做好准备迎接新的生活。愿所有的人都能在立春后迎来好运和美好的未来！