初一刚过家人都抱怨太油腻，随手做个素菜小炒，清爽开胃有益肠道

昨天是新年第一天，也是大年初一，咱们中国人过春节家家都是大摆宴席的，餐桌上以各种肉类为主，偶尔有两道小青菜也是搭配肉来炒制，以至于吃两天就觉得腻住了。其实这也是肠胃发出的一个信号，而且我是深有体会的，因为过年前的一段时间我的饮食都是以清淡为主，但是回家后每天都吃的比较油腻，结果昨天就不消化了，趴在床上一天又吃了药，才慢慢好起来，以至于晚饭都没敢再吃，这大过年的图个啥嘞！

今天早起家人也纷纷抗议了，都说这两天被大鱼大肉顶住了，还天天都在消化剩菜，真有些扛不住了，正好我也怕肠胃再不舒服，于是就简单的炒了几个素菜，其中就有这道胡萝卜木耳炒鸡蛋，其实这就是之前做菜剩下的一些边角料，我就随便的混合在一起炒炒。胡萝卜中含有大量对人体有益的维生素，木耳不仅味道鲜美，还具有疏通肠胃、润滑肠道的作用，正适合现在食用。别看这不起眼的一道素菜小炒，端上桌大家都抢着吃，居然最先光盘儿，大鱼大肉的完全被冷落了，看来这春节的餐桌还是尽量以素为主，荤菜以辅为好，也是身体健康的一个保障。

【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

所需食材：胡萝卜120克 葱1根 鸡蛋2个 料酒几滴 生抽1汤匙 盐适量 食用油适量 姜1小片 大蒜2瓣 鸡精少许 黑木耳10克

烹饪步骤：

1.将黑木耳放进容器中，加入适量清水浸泡一晚。

2.剪去木耳的根部杂质，撕成小片洗净沥干水分，胡萝卜切丝备用。

3.鸡蛋磕入碗中，加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀，切葱花和姜、蒜末。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入蛋液炒成小块盛出。

5.锅中再倒食用油烧至五成热，放入葱花和姜、蒜末小火炒出香味。

6.接着放入胡萝卜，翻炒两分钟至胡萝卜变软。

7.再将木耳放入锅中，改大火快速翻炒至出现噼啪的响声。

8.加入一汤匙生抽、少许盐和鸡精调味，最后再将炒好的鸡蛋放进去混合翻炒均匀，撒少许葱花出锅即可。

9.一道简单快手、营养解腻的胡萝卜木耳炒鸡蛋就做好了，春节期间大鱼大肉吃腻了，不妨也来换换口味吧！

小贴士：

木耳洗净后一定要将水分沥干，避免在炒制过程中溅油。这道菜我做的是清淡版的，调味料可以按照自己的口味添加。

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