选择咖啡豆一定要注意这几点

1、闻气味:好的咖啡豆,会有明显的果香味和酸味,且越新鲜,味道越香浓。如果闻到的是霉味,则说明已经受潮或变质,不能食用。

2、尝味道:品尝时,可先用舌尖将咖啡粉舔一下,再放到嘴里细细品味,好喝咖啡的味道应该是微酸、柔润的口感。

3、看颜色:优质咖啡的颜色呈深褐色到红褐色,均匀一致,深浅适中。如果是劣质品,颜色会比较浅,甚至发黑。

4、摸质感:优质的生豆颗粒大小平均,饱满,有光泽,干燥度适中。而劣质的豆子,颗粒的大小不均匀,有的饱满,有的干瘪,没有光泽。

5、观形状:一般而言,粒径大的豆子成熟度高,含水率高,风味物质丰富,品质也比较好;反之,粒径小的则成熟度低,含水率高,品质较差。

6、听声音:用手指轻轻敲击,如果发出清脆悦耳的声音,那么就是上等货;如果声音比较沉闷,那可能不是新鲜的,或者是被虫蛀过。

7、看产地:不同产地的豆子,在外观上有一些区别:如非洲豆比亚洲豆要小,埃塞俄比亚豆比肯尼亚豆要大,哥伦比亚豆又比巴西豆要大,等等。另外,同一产地的豆子,也会因为种植区域、气候条件的不同,造成口味上的差异,比如,耶加雪啡就比蓝山更苦。

8、挑包装:一般来说,外包装袋上印着精美图案和品牌名称的,质量较好。

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9、查证书:购买进口食品,最好查看产品标签是否贴有卫生部的进口食品卫生许可证号,以及该产品所执行的国家标准。