大虾别再白灼了,做一盘避风塘炒虾,又香又脆,好吃到停不下来
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大虾别再白灼了,加点“它”炒一炒,又香又脆,好吃到停不下来
在电商高速发展的今天,交通和物流都特别便利,即使没有生活在沿海地区也品尝到新鲜的海鲜。
在北方,除了各种鱼类,更多见的海鲜可能就是大虾了。大虾做法简单,热量又低,味道鲜美,而且吃多了也不用担心长肉。虾的全身都是宝,虾脑中含有大量人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉中含有丰富的蛋白质;同时虾皮中还含有超多的钙质,是儿童补钙的不二食材。
小编昨天从网上一个生鲜超市买了二斤大虾,今天一大早就送到了,这让我不得不佩服现在的电商,可以让一个北方人足不出户就可以买到新鲜的大虾。我家孩子特别喜欢吃大虾,相比白灼虾,他更喜欢吃那种虾皮是脆脆的做法,所以小编今天就做了一道“避风塘炒虾”,这个做法是和一个好朋友那里学到了,可能不是太正宗,但味道很不错哦!
常给孩子吃这菜,营养又补钙,一煎一炒就上桌,又香又脆特解馋
首先我们把大虾的虾枪、虾须、虾脚用剪刀剪掉,然后用菜刀在大虾背部划一刀,取出里面的虾线。这样做既可以把虾线去除的很干净,同时虾也更容易入味。
大虾处理好以后,再准备一些面包糠和蒜末,面包糠最好选用黄色的,颜色更好看;蒜末尽量剁的细一些。
不粘锅中加入一些油,下入清洗干净的大虾,中火煎,煎至一面金黄翻面,两面金黄,表皮发脆即可盛出备用。(家庭做法不用炸,用煎的方法就可以,小编以前做虾的时候都会把黄黄的虾脑挤掉,后来经过了解,虾脑中含有丰富的营养物质,而且煎出来味道十分鲜美,所以大家在做虾的时候可以选择不去除虾脑)
煎过大虾以后有的虾脑已经流出来了,油会有点发红,这个油不要倒掉,加入提前准备好的蒜末效果慢炸,炸成金黄色,炸出蒜香味。
蒜末炸出香味以后加入面包糠继续翻炒,把面包糠炒到变色即可。
最后加入提前煎好的大虾,加入少于椒盐,大火翻炒几下,把面包糠和蒜末炒匀即可出锅。
最后装入盘中,一盘又香又脆,美味诱人的避风塘炒虾就做好了。你喜欢吗?
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