排骨别老炖汤了，加点它，一次一锅都不够吃，特美味

排骨别老炖汤了，加点它，一次一锅都不够吃，特美味。

自从上次老公出去玩，在农家乐吃了一次芋头排骨煲，回家以后就念念不忘，说那个芋头排骨煲如何如何好吃，说就一个芋头排骨煲他就能吃俩碗饭，说的那个美味呀，我都不知道怎么形容了。这不这俩天又开始念叨，非让我做一次。今天早上特意去市场买了排骨和芋头，赶紧给他做一次，省的他天天在我耳边念叨。以前我家基本都是用芋头和排骨一起煲汤，或者拿芋头直接红烧，芋头排骨煲还是第一次做。

还真别说，芋头加排骨这样做出来，真的特别好吃，芋头特别软糯，排骨也很入味，我今天做了一大锅，都被我和老公吃的精光。难怪老公一直念念不忘呢！排骨别老炖汤了，加点它，一次一锅都不够吃，特美味。芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能，在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

【芋头排骨煲】

食材：排骨500g，芋头700g，生姜20g，蒜头20g，葱20g，盐适量，生抽30g，料酒20g，蚝油6g，鸡精适量，白糖少许。

烹饪方法：

1、排骨买的时候让店家切成小块，回家用冷水浸泡一个小时，浸泡好洗干净沥水待用。

2、芋头刮掉外皮，清洗干净，改刀成小块。刮皮的时候要特别注意，最好戴上手套刮，因为芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性成分，直接接触会出现皮肤瘙痒，所以要尽量避免芋头和皮肤直接接触。

3、生姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切末，葱洗净切段。

4、把浸泡好的排骨放入锅里，倒入和排骨齐平的水，大火把水煮开，煮出血末，煮好用冷水冲洗干净，沥水待用。

5、热锅放入适量油，放入排骨翻炒2分钟，再放入葱白、蒜末、姜丝翻炒2分钟。

6、倒入20g料酒，30g生抽，6g蚝油，适量油，翻炒均匀，盖上盖子焖10分钟。

7、焖好以后倒入芋头翻炒2分钟，加入适量水，水量低于食材1cm，再加入适量鸡精和少许白糖搅拌均匀。

8、把搅拌均匀的食材全部倒入砂锅，大火煮开，转中火炖20分钟，炖好撒上葱叶即可开吃。

9、美味的芋头排骨煲，真的特别好吃，难怪老公一直念念不忘呢。芋头放入以后，炖煮的时间自己控制，芋头炖软就可以了。

小提示：

1、排骨清洗干净，用冷水浸泡一个小时，这样可以泡出血水。

2、刮芋头皮的时候一定要注意，戴上手套再刮，要不然整个手发痒，可难受了。

3、炖芋头的时候自己控制，芋头炖软为止。

图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！