柳州人测评:四大网红袋装螺蛳粉
近年来小编家乡的特色美食螺蛳粉火到不行,网上随处可见的花式种草。在柳州大街上随处可见的螺蛳粉。独特的味道使人欲罢不能。那袋装的螺蛳粉和柳州本地的螺蛳粉味道上会有什么不同吗?区别大不大?今天土生土长的柳州小编就为大家做一个测评,说一下柳州人的感受。
正宗的柳州螺蛳粉一般是由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 。很多人都说自从吃过螺蛳粉,早就把方便面丢在一边,再也不能忘记那个味道。
一、说明:
1.整个试吃报告尽量做到中肯,仅代表本人一人的柳州人口感,不代表所有柳州人。柳州小伙伴、嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。
2.这里只4种比较火的袋装螺蛳粉,做一个简要测评。毕竟太多了怕大家看着烦,而我也吃不下。
3.先说明一下我的口味喜好:特酸特辣,所以每个牌子的辣油、酸醋以及其他的配料都全放了。
二、评测开始
1、品牌:好欢螺
净含量: 400g(米粉包130g +调料包270g)
配料表:米粉包、汤料包、腐竹花生包、辣椒油包、酸豆角萝卜干包、酸醋包、老坛酸笋、木耳黄花菜包
这款螺蛳粉要是论知名度的话,应该算是遥遥领先。包装还是比较用心的,每包配料都挺精致。整包足足有400g,粉和配料的比重是130:270,每包配料量也很实在。木耳是单独的配料包,里面还有少量的黄花菜,酸豆角萝卜的量也很足。虽然“只有”8袋配料包,但仔细算起来配料很丰盛。
米粉:Q弹有嚼劲,和柳州的本地店里的一样粗细,口感不错。
汤底:味正鲜香,有螺蛳肉,很接近我曾在柳州街头闻到的螺香。
配菜:腐竹有点碎,酸笋有点老,红油包的量也是最多的,辣味超足,吃不了辣的可以放少些辣油,或者不放。
和实体店相似度:★★★★☆
2.品牌:柳全(新包装)
净含量: 360g (米粉包120g +调料包240g)
配料表:米粉包、卤水包、红油包、酸笋菜包、酸豆角包、腐竹包、花生包、酸醋包、萝卜干包、木耳包、鹌鹑蛋
这款螺蛳粉品牌据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉,所以在安全方面应该是有所保障的。本次测评的是新包装,从里到外都是粉粉粉~味道像是在店里会吃到的味道,就是柳州街头巷尾那种不起眼的老店。总体来说还不错。
米粉:粉质十分软糯,敲好吃,感觉这款的米粉像糯米做的一样,口感很棒!缺点是要煮比较煮了15分钟都还是略硬。
汤底:汤汁调配的实在是浓啊,一开袋子就会闻到螺蛳味+调料味,卤水中自带一点辣味,卤水的颜色比较偏黑,汤底沉淀物有点多,不过里面可以看到有螺蛳肉,就是太咸了!!如果你是重口味的话,可以尝试,不适应的人加点水是最好的!
配菜:满满的心意,可以吃好多腐竹!还附赠了两颗卤蛋,美滋滋~辣油辣度一般,没有好欢螺那么辣。
和实体店相似度:★★★☆
3.忆螺味
净含量: 330g (米粉包120g +调料包210g)
配料表:米粉包、螺蛳汤料包、红油包、酸笋包、黑木耳榨荣酸豆角包、腐竹花生包、泡椒醋包
这款螺蛳粉包装很小清新,将柳州的文庙、柳州三月紫荆花的落英缤纷还有柳宗元等标志性的建筑、文化都提现出来了。每包配料量也很实在,木耳、榨菜、豆角是放在同一配料包里, 花生和腐竹为一个配料包(鼓包很大) 。虽然只有7袋配料包,但仔细算起来配料很丰盛。吃起来相当接近柳州街巷里的螺蛳粉店,“臭”味不太明显。粉的口感还可以,比较有劲道。
米粉:这款粉比其他的要稍细一些,水煮的时候可以闻到浓浓的米香,原本以为这么细的粉,口感会不好,但是吃的时候被惊艳了,爽滑弹韧!好吃!
汤底:汤香味美,有螺蛳肉,和实体店的汤高度相似!
配菜:和其他的螺蛳粉比,这款螺蛳粉的醋包多了2颗泡椒,咬下一口酸汁暴爽!红油包辣味也是相当给力,我一个自认为比较能吃辣的,快被辣哭,嘤嘤嘤~建议吃不了辣的少放写。
和实体店相似度:★★★★★
4.品牌:螺霸王夜美味
净含量: 330g(米粉包120g +调料包210g)
配料表:米粉包、鹌鹑蛋、汤料包、腐竹包、辣椒油包、酸豆角木耳包、酸醋包、老坛酸笋、花生包,日本大胃王木下佑香直播推荐。
共有9包调料包,每包小配料上都清楚的写着配料名称。除了标配的卤水、米粉、酸笋包多了酸醋包和卤蛋。一般来说当地放的是口味偏淡的米醋,是为了中和米粉之中的辣味的,当然这个特意增添的两个卤蛋还是蛮加分的。酸笋很臭味很浓;腐竹大小还行,就是喜欢黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。
米粉:煮粉的时候,出现白色米浆比较少,但吃起来还不错。
汤底:有美味的螺丝肉,味道比较鲜
配料:种类齐全,有送鹌鹑蛋哦!酸笋味道不够厚重,稍微重一点就好了。 红油一包全部放完感觉辣度适中,果然是越夜越美味,不适合吃太辣,对胃好点
总评:★★★☆
三、总结
根据个人口味的喜好评价,从综合素质来看的话(综合素质:包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格),心目中的理想顺位应该就是:忆螺味>好欢螺>螺霸王夜美味=柳全。就辣味来说,好欢螺、忆螺味是其中的佼佼者,喜欢吃辣的朋友可以pick一下,柳全和螺霸王的辣味都属于中辣,好欢螺、柳全和螺霸王的粉条都还算适中,而忆螺味偏细的。相对其他几款而言,忆螺味适合比较赶时间的小伙伴吃。
一百个人心中就有一百个哈姆雷特,萝卜青菜各有所爱,每个人的口味不同,有的人喜欢粉细,有的喜欢辣油特辣的,所以每个牌子都有各自不同的特点。如果你对螺蛳粉极度热爱,不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧。
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言或
!!! 话说好欢螺就是够味 我基本都吃5块一包的 10块左右的只吃好欢螺 非常辣
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